Marcel Ihnačák
Grilovaný wagyu steak so špenátom, hlivou a cherry paradajkami
Doprajte si gastronomický zážitok. Vychutnajte si luxusný recept od Marcela a Mareka Orta. Grilovaný wagyu steak so špenátom, hlivou a cherry paradajkami okúzli rodinu, priateľov a každú návštevu. Vyskúšajte jeho prípravu podľa nášho receptu.
Suroviny
Steak
- 4 wagyu steaky
- čierne mleté korenie Kania
- soľ Kania
- lístky čerstvej šalvie
- olivový olej Primadonna
- 50 g masla Pilos
- šťava z ½ citróna
Príloha
- 100 g hliva kotúčová
- olivový olej Primadonna
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 1 šalotka
- 3 strúčiky cesnaku
- 100 g cherry paradajok
- hrsť čerstvého tymiánu
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 100 g mladého špenátu
Ešte budeme potrebovať
- olivový olej Primadonna
Potrebujeme
gril, misky, alobal
POSTUP
Steak
Steaky okoreníme, osolíme, pridáme lístky šalvie, pokvapkáme olivovým olejom a dáme grilovať na gril. Po dokončení pridáme plátky masla, pár kvapiek citrónovej šťavy, zakryjeme alobalom a necháme odpočinúť cca 2 minúty. Následne nakrájame na tenké pásiky.
Príloha
Hlivu nakrájame na pásiky, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, premiešame a prihodíme na gril. Následne nakrájame šalotku na tenké pásiky, roztlačíme strúčiky cesnaku a prihodíme na gril ku hlive. Pridáme cherry paradajky rozkrojené na polovicu, čerstvý tymián a petržlenovú vňať. Grilujeme pár minút. Do väčšej misky pridáme čerstvý špenát, pridáme grilovanú zeleninu a premiešame.
Servírovanie
Naberieme prílohu, navrch uložíme nakrájané kúsky steaku a pokvapkáme olivovým olejom.
