Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Čokoládova guľa s karamelovou omáčkou

Ingrediencie

Čokoládové gule

  • 300 g čokolády na varenie

Čokoládová pena

  • 240 g čokolády na varenie
  • 40 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • šťava z 1 pomaranča
  • kôra z 1 pomaranča
  • 3 bielky
  • štipka soli Castello
  • 40 g kryštálového cukru Castello
  • 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)

Karamelový popcorn

  • 125 g masla Pilos
  • 180 g kryštálového cukru Castello
  • 60 g medu Confeira
  • 1 lyžička soli Castello
  • kôra z 1 pomaranča
  • 1 balenie maslového popcornu McEnnedy

Omáčka

  • 240 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 240 g kryštálového cukru Castello
  • 60 g masla Pilos
  • 60 g čokolády na varenie

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • ohňovzdornú misku
  • silikónovú formu na pologule (priemer cca 8 cm)
  • silikónový štetec
  • šľahací mixér
  • plech na pečenie
  • papier na pečenie
  • sitko

Čokoládové gule

Čokoládu nasekáme a vložíme do vodného kúpeľa. Keďže ju chceme temperovanú rozpúšťame ju iba na miernom ohni. Keď sa rozpustí polovica, čokoládu dáme dole z ohňa a ručne miešame, kým sa nerozpustí aj zvyšná čokoláda. Takto pripravenou čokoládou vytrieme pomocou štetca silikónové formičky na pologule. Necháme stuhnúť v chlade 1 hodinu.

Čokoládovo-pomarančová pena

Nasekanú čokoládu rozpustíme spolu so šľahačkou, šťavou a kôrou z pomaranča vo vodnom kúpeli. Medzitým z bielkov, štipky soli a cukru vyšľaháme sneh. V samostatnej miske vyšľaháme polotuhú šľahačku. Vlažnú rozpustenú čokoládu ručne primiešame k snehu. Potom pridáme aj šľahačku a jemne spojíme. Takto pripravenú penu necháme odležať v chladničke.

Popcorn s príchuťou slaného karamelu

Všetky ingrediencie (okrem popcornu) dáme do hrnca s vysokým okrajom a varíme na miernom ohni, kým zmes mierne neskaramelizuje. Stiahneme z ohňa a zmiešame s popcornom. Zmes dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút dohneda. Po vychladnutí nalámeme.

Karamelová omáčka

V kastróle zohrejeme smotanu na šľahanie. V hrnci s vysokým okrajom necháme skaramelizovať cukor. Horúcu šľahačku nalejeme na karamel a miešame už mimo ohňa, kým sa zmes nespojí. Do mierne vychladnutej karamelovej zmesi pridáme maslo a čokoládu. Vymiešame lesklú omáčku. Na záver môžeme precediť.

Servírovanie

Na servírovací tanier položíme 1 pologuľu, ktorej dno sme nahriali nad parou. Naplníme ju kopčekom peny a zakryjeme druhou pologuľou, ktorej spoj sme nahriali nad parou. Servírujeme s rozsypaným popcornom a prelejeme karamelovou omáčkou.

Komentáre (15)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 35 dňami
    Tie komenty pozitívne si píšu samy?dosť mi to tak príde.

    odpoveď

  • Karolína

    Karolína
    pridané pred 39 dňami
    Naozaj úžasné, pastva pre oči ;-)... dezert som skúsila a rozplýval sa na jazyku, akurát som ho poliala tou omáčkou len trošku, chcela som mať celú guľu, nie roztopenú. Len tak ďalej, Veronika, ide ti to a vidno, že si sa učila od profesionálov. Si proste šikovná...

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 103 dňami
    Uzasne, aj ja ako chlap som to zvladol, teda az na formicky, boli to coko mafiny ale inak vsetko top. Este su ludia co zjedia cukor takze smelo dalej. Ked mate problem s cukrom existuje plno inych receptov a ani nikto nekaze to robit denne. Dakujem skvele vysvetlene a perfektný recept.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 102 dňami
    Toto je zlaté :D čoko-kubistické muffiny, ...muži sa vždy vynájdu v kuchyni tak, že z toho žasnem :) super! Ja dnes pečiem Veronikyne rebarborové muffiny. Pozdravujem.

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 104 dňami
    Recepty určite nové zaujímavé, len ma odrádza kvantum cukru, med, šlahačka,veľa nádob použije, zatiaľ ani jeden som nemala chuť vyskúšať.

    odpoveď

  • Midori

    Midori
    pridané pred 105 dňami
    Tak toto je riadny luxus :)

    odpoveď

  • Alzbeta Celesova

    Alzbeta Celesova
    pridané pred 107 dňami
    Veronika, si uzasna. Od zaciatku ma tvoj styl pecenia zaujal a kazdym receptom sa ucim nieco nove. Tento dezert som videla uz niekolkokrat a sm rada, ze konecne viem ako sa vyraba;)

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 107 dňami
    Toto sú tak presladene recepty, ze pri čítaní mám plne ústa cukru.

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 107 dňami
    Host, to hovoris aj na minulotyzdnovy mango tatarak, alebo ten bezlepkovy z pred dvoch tyzdnov..? Mne sa zda, ze Veronika sa snazi chute striedat, a nepride mi, ze to je nejako presladene. Konkretne tento som robila vcera a chutovo presladeny vobec nebol.

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 108 dňami
    Toto si budem šetriť na špeciálnu príležitosť! Prekvapím manžela

    odpoveď

  • Elinór

    Elinór
    pridané pred 110 dňami
    Teším sa na nové zaujímavé dezerty .Aj keď sú náročnejšie na čas a vyžadujú aj viac trpezlivosti aj skúsenosti stojí to za to. Ste šikovná Veronika.Teším sa na ďalší recept.Rada sa niečo nové naučím

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 111 dňami
    toto je uplne ina skola, ina liga, iny sport. Chapem, ze nie kazda zena ma cas sa s tym hrat a chce dat len rychlo nieco na plechu do truby, ale my ostatne sa rady nieco naucime.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 111 dňami
    Aj ja si myslím, trošku vyšší gurmánsky zážitok, ako z obyčajného všedného zákusku...ktovie, možno niekedy aj skusím...:-)

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 111 dňami
    Mňam....došli mi slová. Mňam! Bravo Veronika!

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter