Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Čokoládové rezy s pralinkovým krémom

Ingrediencie

Lieskovo-oriešková pasta

  • 5 vajíčok
  • 100 g kryštálového cukru Castello
  • ½ lyžičky soli Castello
  • 140 g masla Pilos
  • 200 g horkej čokolády Bellarom (74 % kakaa)
  • 40 ml kávy (40 ml vody a 3 lyžičky rozpustnej kávy)
  • 80 g mletých lieskových orechov Belbake

Krém

  • 400 g mascarpone Lovilio
  • 350 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 200 g lieskovo-orieškovej pasty

Poleva

  • 200 g mliečnej čokolády Fin Caré
  • 120 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • sekací mixér
  • šľahací mixér
  • plech (33x41 cm)
  • papier na pečenie

Lieskovo-oriešková (pralinková) pasta

Lieskovce v šupke pečieme asi 7 minút pri 180 °C. Keď vychladnú, pošúchame ich v utierke a tým ich zbavíme šupky.

Cukor necháme skaramelizovať a zamiešame do neho lieskovce. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme vychladnúť. Po vychladnutí nalámeme a rozmixujeme v sekacom mixéri na hladkú pastu. Predtým si odložíme 100 g orechov do polevy.

TIP: Orechy sa mixovaním ohrievajú, začnú vylučovať olej, ktorý obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta. Ak mixér nevládze, môžeme pridať aj lyžicu slnečnicového oleja.

Korpus

Vajíčka vyšľaháme s cukrom na hustú a svetlú penu. Čokoládu rozpustíme s maslom vo vodnom kúpeli. Do vaječnej zmesi primiešame soľ, kávu a vlažnú rozpustenú čokoládu. Na záver ručne vmiešame mleté orechy. Cesto v tenkej vrstve rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 160 °C približne 20 minút. Upečené cesto necháme dôkladne vychladnúť.

Krém

Mascarpone a smotanu na šľahanie vyšľaháme v mixéri na tuhý krém. Potom prišľaháme aj pripravenú lieskovo-orieškovú pastu a krém dáme zachladiť.

Rezy

Korpus rozrežeme na 4 rovnaké pásy, ktoré rovnomerne potrieme krémom a uložíme na seba. Krémom potrieme aj vrch a boky (trochu si odložíme na záverečné zdobenie) a rezy dáme zachladiť do druhého dňa.

Poleva

Mliečnu čokoládu nalámeme na menšie kúsky a zalejeme horúcou smotanou. Necháme chvíľu postáť a vymiešame na hladkú polevu. Na záver primiešame kúsky orechov, ktoré sme si predtým odložili. Polevou polejeme stuhnutý rez. Necháme zatuhnúť a dozdobíme vlnovkou z krému a celými lieskovými orechmi.

Komentáre (7)

zrušiť
  • hosť

    hosť
    pridané pred 1 dňom
    Neviem, či som dobre čítala, ale zdá sa mi, že nie je napísané, koľko cukru sa vymiešava s vajcami.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 8 dňami
    v recepte je len 80 g lieskových orechov. Je to správne? Lebo vo videu sa zdá, že ich je 2x toľko...

    odpoveď

  • kuchynalidla.sk

    kuchynalidla.sk
    pridané pred 8 dňami
    Dobrý deň milý hosť, údaj je správny, do receptu ide 80 g mletých lieskových orechov. S pozdravom Tím kuchynalidla.sk

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 9 dňami
    celkom sa mi páčia jej recepty, ale dnes to bolo také patláma, patláma

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 10 dňami
    pozrela som si recept v televizii. zarazilo ma kolko cukrarka nechavala surovin v miskach a nepoužila stierku na dočistenie.

    odpoveď

  • Karolína

    Karolína
    pridané pred 10 dňami
    Milujem čokoládu! Určite skúsim

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 12 dňami
    super určite vyskúšam !! :)

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter