Kuchyňa Lidla

Martin Pyco Rausch

Fazuľové karí

Ingrediencie

 

  • 200 g bielej fazule
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžička celého čierneho korenia
  • 1 lyžička celej rasce
  • 3 kardamómy
  • 5 klinčekov
  • 1 lyžica semienok horčice
  • 1 lyžička kurkumy
  • 25 g nastrúhaného zázvoru
  • kôra z 1 citróna
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 1 červená cibuľa
  • 2 cesnaky
  • 1 paradajka
  • 100 ml bieleho vína
  • soľ
  • 15 g bryndze
  • 1 lyžica čierneho sezamu
  • čerstvá petržlenová vňať
  • čerstvá bazalka

poslať nákupný zoznam

POSTUP

 

Fazuľu zalejeme vodou, do ktorej pridáme sódu. Na druhý deň scedíme, prepláchneme, privedieme do varu, lyžicou pozbierame počiatočnú penu a varíme do polomäkka (20 - 45 minút v závislosti od fazule).

 

V mažiari spojíme čierne korenie, rascu, kardamón, klinčeky, horčicové semienka a kurkumu. Všetko vypracujeme na zmes, do ktorej nakoniec vmiešame postrúhaný zázvor a citrónovú kôru. V hlbšej panvici na rozohriatom oleji 5 minút opekáme nakrájanú cibuľu. Potom pridáme nasekaný cesnak, chvíľu pomiešame a prisypeme pripravenú zmes korenín.

 

Na miernom plameni opečieme a nakoniec pridáme aj pokrájanú paradajku. Keď sa šťava zredukuje podlejeme vínom a pri občasnom miešaní opäť počkáme, kým sa tekutina odparí. Uvarenú fazuľu scedíme a vložíme do panvice s horúcim základom, zalejeme vriacou vodou približne do úrovne samotnej fazule, mierne osolíme (bryndza neskôr pokrm osolí) a pod pokrievkou varíme 10 minút.

 

Nakoniec priamo do panvice vmiešame bryndzu, odstavíme od tepelného zdroja a necháme ďalších desať minút postáť, kým sa chute prepoja. Čerstvo posekanú petržlenovú vňať a bazalku vmiešame do hotového jedla tesne pred servírovaním.

 

Servírovanie

Fazuľové karí ozdobíme sezamom a môžeme podávať s čerstvým chlebom, pečivom alebo ho použiť  ako prílohu.

Komentáre (1)

zrušiť
  • Magdaléna Borišková

    Magdaléna Borišková
    pridané pred 1 dňom
    Mňam

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa