Marcel Ihnačák
Focaccia s olivami a rozmarínom
- 500 g hladkej múky Belbake
- 300 ml vlažnej vody
- 20 g droždia
- 1 lyžička soli Belbake
- 1 lyžička cukru Belbake
- olivový olej Primadonna
- 200 g čiernych olív bez kôstok Baresa
- 2 vetvičky čerstvého rozmarínu
Potrebujeme
- kuchynskú utierku
- papier na pečenie
- plech
- valček
- pierko na potieranie
Postup
Z rozdrobeného droždia, cukru a vlažnej vody pripravíme kvások. Vo väčšej miske zmiešame múku, soľ, 50 ml olivového oleja a kvások. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré sa odliepa od stien misky. Na záver do cesta pridáme približne polovicu olív nakrájaných na menšie kúsky. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a na teplom mieste necháme kysnúť približne 45 minút.
Cesto vyvaľkáme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme lístkami rozmarínu. Zvyšné olivy nakrájame a opatrne prstami zatlačíme do cesta. Focacciu pokvapkáme olivovým olejom, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste ešte približne 30 minút (kým zdvojnásobí svoj objem). Pečieme ju vo vyhriatej rúre pri 200 °C zhruba 30 minút do zlatohneda.
TIP: Rozmarín môžete nahradiť napr. lístkami šalvie.