Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Hovädzia roštenka na hubách

Ingrediencie

  • 4 plátky hovädzej roštenky
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 4 lyžičky hrubozrnnej horčice Duc De Coeur
  • rastlinný olej Promienna
  • hladká múka Castello (na pomúčenie)
  • 100 g šampiňónov
  • 1 cibuľa
  • 5 strúčikov cesnaku
  • maslo Pilos
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 300 ml hovädzieho vývaru
  • 150 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 300 g zemiakov
  • 50 ml mlieka Pilos
  • 50 g pohánky
  • 2 lahôdkové cibuľky
  • 100 g hlivy ustricovej alebo kotúčovej
  • čerstvá petržlenová vňať

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • tĺčik na mäso
  • tyčový mixér

Hovädzia roštenka

Roštenku naklepeme a okraje plátkov na 2 - 3 miestach narežeme (vďaka tomu si mäso udrží svoj tvar). Ochutíme soľou a korením a každý potrieme hrubozrnnou horčicou. Opečieme ich na rozpálenej panvici s olejom z každej strany. Opečené plátky vyberieme, do tej istej panvice v ktorej sme opekali mäso, prilejem trochu oleja a orestujeme na ňom šampiňóny nakrájané na väčšie kúsky. Po chvíli pridáme 1 lyžicu masla, cibuľu a 2 strúčiky cesnaku nakrájané na väčšie kúsky. Orestované huby s cibuľou a cesnakom podlejeme vínom a necháme chvíľu povariť. Potom do panvice vrátime orestované plátky roštenky a podlejeme vývarom tak, aby bolo mäso zľahka ponorené. Prikryjeme pokrievkou  a dusíme domäkka (minimálne 1 hodinu). Potom mäso opäť vyberieme, do panvice prilejeme 100 ml smotany a rozmixujeme. Do pripravenej omáčky vrátime mäso.

Nadstavovaná zemiaková kaša

Zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka a scedíme. Potom ich roztlačíme, osolíme, pridáme 50 g masla, prilejeme 50 ml smotany, mlieko a premiešame. Nakoniec primiešame uvarenú pohánku a nakrájanú lahôdkovú cibuľku nakrájanú na kolieska.

Hliva ustricová

Z umytej a očistenej hlivy odstránime tvrdé časti, nakrájame ju na kúsky a opečieme na rozohriatej panvici s olejom. Po chvíli pridáme 3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky a nasekanú petržlenovú vňať.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme mäso s omáčkou, porciu nadstavovanej zemiakovej kaše a restovanú hlivu s cesnakom. Dozdobíme lístkami petržlenovej vňate.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter