Kuchyňa Lidla

Martin Pyco Rausch

Karfiolové karí

Ingrediencie

  • 1 karfiol
  • 5 klinčekov
  • 1 lyžička celej rasce
  • 1 lyžička celého čierneho korenia
  • 1 lyžička kurkumy
  • 1,5 lyžičky kardamómu
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička mletej škorice
  • 1,5 lyžičky kajenského korenia
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 1 cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 30 g čerstvého zázvoru
  • 1 citrón
  • 250 g mrazeného hrášku
  • 400 ml kokosového mlieka
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 400 g basmati ryže

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • sitko
  • mažiar
  • strúhadlo

Umytý karfiol rozoberieme na ružičky a 7 minút varíme vo vriacej vode. Potom ho precedíme a schladíme prúdom studenej vody. V mažiari rozdrvíme klinčeky, rascu a čierne korenie najemno. Primiešame kurkumu, kardamóm, soľ, škoricu a kajenské korenie. Na rozohriatej hlbšej panvici s olivovým olejom 5 minút opekáme najemno nakrájanú cibuľu. Potom pridáme nasekaný cesnak a opekáme ďalšiu minútu. Do panvice vložíme aj nastrúhaný zázvor a citrónovú kôru. Miešame na miernom plameni ďalšiu minútu. Základ poprášime pripravenou zmesou korenín, krátko opečieme a pridáme rozmrazený hrášok spolu s karfiolom. Dôkladne premiešame a keď sa chute prepoja, podlejeme kokosovým mliekom. Varíme 15 minút pod pokrievkou. Na záver prisypeme nasekanú petržlenovú vňať, podľa potreby dochutíme soľou, stiahneme z plameňa a necháme aspoň 20 minút postáť. Ryžu varíme 10 minút v dvojnásobnom množstve vody. Potom necháme 10 minút postáť a na záver ochutíme citrónovú šťavu.

Tip: Karí chutí najlepšie odležané v chlade na druhý deň.

Servírovanie

Karfiolové karí môžeme podávať aj so sladkými zemiakmi, arabskou pitou alebo kuskusom či s bežným pečivom.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa