Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Koláč z lístkového cesta s kačacím mäsom a červenou cibuľou

Ingrediencie

  • 1 celá kačica
  • morská soľ
  • mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • čerstvý tymian
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • 3 väčšie červené cibule
  • olivový olej Primadonna
  • 180 g odkôstkovaných zaváraných višní Freshona
  • celá škorica (podľa chuti)
  • 1 – 2 lyžice medu Confeira
  • 100 ml suchého červeného vína
  • maslo Pilos (na vymastenie formy)
  • hladká múka Castello
  • 2 chladené lístkové cestá Chef Select
  • 1 hrsť hobliniek parmezánu Lovilio
  • 1 vajce
  • čerstvý šalát insalatina alebo rukola

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME 

  • zapekaciu misu
  • alobal
  • okrúhlu formu s vlnitým okrajom odnímateľným dnom a priemerom 25 cm
  • pierko na potieranie

Pečená kačica

Kačicu deň vopred dôkladne nasolíme a necháme ju odležať v chladničke. Potom ju opláchneme a osušíme. Ochutíme ju čiernym korením a čerstvým tymianom. Preložíme do zapekacej misy, podlejeme bielym vínom, trochou vody a zakryjeme alobalom. Kačicu pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 2 – 2,5 hodiny. Kačicu počas celej doby pečenia polievame výpekom a ak sa žiada, aj vodou. 30 minút pred dokončením odstránime alobal a kačicu dopekáme pri rovnakej teplote dochrumkava.

Necháme ju vychladnúť, potom mäso oberieme od kostí a odstránime z neho aj kožu. Väčšie kúsky mäsa natrháme rukami. Kačacie mäso podľa potreby dochutíme soľou a čiernym korením.

Marmeláda z červenej cibule s višňami

Červenú cibuľu nakrájame na plátky a restujeme na olivovom oleji. Ochutíme soľou a čiernym korením. Po chvíli k nej pridáme scedené a na menšie kúsky nakrájané višne, čerstvý tymian a kúsok škorice. Keď cibuľa získa zlatistú farbu, pridáme k nej med, premiešame a podlejeme ju červeným vínom. Varíme na miernom ohni pod pokrievkou približne 20 minút.

Koláč

Celú formu dôkladne vytrieme maslom a vysypeme múkou. Dno aj boky formy vyložíme lístkovým cestom a prečnievajúce cesto odrežeme. Na cesto rovnomerne rozprestrieme kúsky kačacieho mäsa, na ne cibuľovú marmeládu s višňami (z ktorej sme vybrali kúsok škorice) a posypeme hoblinkami parmezánu. Prikryjeme druhým plátom cesta a zvyšné cesto odrežeme. Koláč zľahka popicháme vidličkou a potrieme rozšľahaným vajíčkom, ktoré sme ochutili soľou, korením a nasekaným tymianom. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 40 – 45 minút dozlatista.

TIP: Pred servírovaním môžeme nechať koláč trochu vychladnúť. Bude sa ľahšie krájať.

Servírovanie

Koláč môžeme podávať s listovým šalátom, ktorý sme ochutili citrónovou šťavou a olivovým olejom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter