Marcel Ihnačák
Pečený losos na panvici so špargľou, špenátom a cherry paradajkami
Suroviny
- 200 g zelenej špargle
- soľ Kania
- 100 g cherry paradajok (mix farieb)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
- olivový olej Primadonna
- čierne mleté korenie Kania
- 60 g masla Pilos
- čerstvá bazalka
- 100 g mladého špenátu
- 400 g filety z lososa
- šťava z ½ citróna
Potrebujeme
panvicu
POSTUP
Špargľu očistíme, konce odkrojíme a oblanšírujeme vo vriacej osolenej vode. Cherry paradajky nakrájame na polovice. Cesnak a lahôdkovú cibuľku nasekáme na plátky.
Špargľu nakrájame na tretiny a orestujeme v panvici na oleji. Pridáme cherry paradajky, osolíme, okoreníme a premiešame. Po chvíli pridáme cesnak s cibuľkou, premiešame, prihodíme 30 g masla a restujeme dochrumkava. Na záver pridáme natrhanú čerstvú bazalku a mladý špenát.
Na ďalšej panvici orestujeme filety z lososa bez kože. Ochutíme soľou a korením, prilejeme olej a opekáme. Počas opekania obraciame. Pridáme 30 g masla a panvicu stiahneme z ohňa. Na záver ochutíme citrónovou šťavou.
Servírovanie
Pečeného lososa servírujeme so špargľou, špenátom a cherry paradajkami. Na záver prelejeme výpekom.