Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Losos údený teplým dymom s horčicovou omáčkou

Ingrediencie

  • 400 g čerstvého lososa
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 lyžice hrubozrnnej horčice Duc de Coeur
  • 2 lyžice dijonskej horčice Duc de Coeur
  • 1 hrsť čerstvého kôpru
  • rastlinný olej Promienna
  • 2 bagety s bylinkovým maslom Devito
  • 2 lyžice medu Marlene
  • pár kvapiek citrónovej šťavy
  • 200 g listového šalátu (rukola, poľníček, insalatina)
  • 1 lyžica balsamica Acentino
  • 1 lyžica olivového oleja Primadonna

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • alobal
  • triesky tvrdého dreva
  • kotlíkový gril s poklopom

Postup

Údený losos

Umytého a očisteného lososa osolíme a okoreníme. V malej miske zmiešame lyžicu hrubozrnnej a lyžicu dijonskej horčice s polovicou najemno nasekaného kôpru. Pripravenou marinádou potrieme lososa a necháme 2 hodiny odstáť v chladničke.

Triesky tvrdého dreva namočíme do vody a necháme odležať aspoň 1 hodinu. Potom ich vyberieme a poukladáme na rozžhavené uhlíky v grile, aby sme získali dym na údenie lososa. Na chladnejšiu časť roštu dáme kus alobalu, ktorý pokvapkáme rastlinným olejom a položíme naň marinovaného lososa. Gril priklopíme poklopom a lososa necháme údiť asi 10 až 15 minút.

Bagety

Bagety s bylinkovým maslom zabalíme do alobalu a grilujeme spolu s lososom asi 8 až 10 minút dochrumkava.

Omáčka

V malej miske zmiešame lyžicu hrubozrnnej horčice a lyžicu dijónskej horčice spolu s medom. Ochutíme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, soľou a mletým čiernym korením. Nakoniec pridáme aj zvyšný najemno nasekaný kôpor a postupne zašľaháme 2 lyžice rastlinného oleja.

Šalát

Listový šalát umyjeme, osušíme a ochutíme balsamicom, olivovým olejom, soľou a mletým čiernym korením.

Servírovanie

Lososa podávame bez kože s horčicovou omáčkou, chrumkavou bagetou a bylinkovým maslom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (2)

zrušiť
  • Matheo

    Matheo
    pridané pred 1019 dňami
    super recept, jednoduche na pripravu, chut fantasticka... tymto receptom som zahajil grilovaciu sezonu 2015... jednoznacne odporucam.

    odpoveď

  • hosť

    hosť
    pridané pred 1173 dňami
    mnaaaam! skoda ze nemam gril :(

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter