Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Mango tataráčik s limetkovou penou

Ingrediencie

Pena

  • 125 g masla Pilos
  • 5 vajíčok
  • 240 g kryštálového cukru Castello
  • 160 ml limetkovej šťavy (asi zo 6 limetiek)
  • kôra z 3 limetiek
  • 300 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 200 ml gréckeho jogurtu Eridanous

Slama

  • 125 g masla Pilos
  • 125 g kryštálového cukru Castello
  • 125 g polohrubej múky Castello
  • 2 bielky (80g)

Tataráčik

  • 4 zrelé mangá
  • 30 g medu Confeira
  • šťava z 1 citróna
  • hrsť čerstvej mäty

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • ohňovzdornú misku
  • metličku na šľahanie
  • šľahací mixér
  • sitko
  • cukrárske vrecko
  • plech na pečenie
  • papier na pečenie
  • cukrársku obruč (priemer 6 cm, výška 3 cm)

Pena

Penu si pripravíme deň vopred, aby stihla cez noc stuhnúť v chladničke.

Maslo necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli. Vajíčka s cukrom ručne vyšľaháme do peny a pridáme k maslu. Prilejeme limetkovú šťavu a prisypeme kôru. Varíme pozvoľna nad parou približne 8 minút, kým hmota mierne nezhustne. Dávame pozor, aby sa vajíčka nezrazili. Uvarený krém precedíme do misky a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Medzitým vyšľaháme smotanu na šľahanie do polotuha, pridáme grécky jogurt a došľaháme. K šľahačkovej zmesi ručne zľahka primiešame limetkový krém a dáme stuhnúť cez noc do chladničky (min. 10 hodín).

Slama

Múku premiešame s cukrom a pridáme bielky. Maslo necháme rozpustiť nad parou a vlažné ho pridáme k zmesi. Ručne vymiešame hladké cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka a odstrihneme malú špičku. Na plech vystlaný papierom na pečenie nanášame tenké dlhé pásy. Pečieme dozlatista pri teplote 175 °C. Kým je slama ešte teplá, je tvárna a môžeme si z nej vytvarovať napríklad hniezda alebo špirály.

Tataráčik

Mango očistíme a nakrájame ho na malé kocky. Zalejeme ho medom a citrónovou šťavou. Pridáme mätu nasekanú nadrobno a premiešame.

Servírovanie

Do cukrárskej obruče vtlačíme mangový tataráčik. Vedľa neho položíme hniezdo z chrumkavej slamy a pridáme vychladnutú limetkovú penu.

Komentáre (14)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 113 dňami
    sledujem rozne blogy o vareni, vela receptov vyzera vyborne, ale ked realne idem nieco piect / pomer surovin katastrofa. musim vsak povedat, ze to nie je pripad Veroniky. Robila som uz viac receptov od nej a zatial vsetky mali uspech - netreba uberat cukor, dava ho akurat, kombinacie chuti su skvele vyvazene, zaroven su jej recepty neokukane a stale prinasaju nieco nove. Dnes som robila mango tatarak, ktory som dala na pana cottu z jej ineho receptu a bolo to skvele. Aj jej makova a jahodova torta sa hned stali oblubenymi recetami u nas v rodine. Len tak dalej

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 151 dňami
    naučiť nás šľahať šľahačku, do ovocia som pridala nektarinku a čučoriedky a ubrala cukru do peny z ktorej bol puding.... najvačší úspech slama- výborné sušienky... ale celkovo aj s technologickým neúspechom- MŇAMKA

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 174 dňami
    Dobrý deň prajem. Podľa môjho názoru, táto slečna sa na obraz vôbec nehodí.. nedá sa mi ju počúvať. Nech sa naučí poriadne vyslovovať krásne, zvučné "r"!! Je to trápne! A snačí tak málo, zájsť do logopedického centra! Nie je to žiadna hanba... Hanba je to, že nie je schopná zretelne rozprávať.... Mier :)

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 154 dňami
    Dobry den ,,Hosť,, podla môjho nazoru sa tu vôbec nehodis ty a uz vôbec nie tvoj debilny koment, ty logopedicke centrum.

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 178 dňami
    Emma, kup si kockovy cukor. Je lacny a hned!

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 179 dňami
    Dobry den, tak toto je dalsi skvely recept. Velmi ocenujem Vase recepty, su velmi profesionalne, "vymakane" do posledneho detailu, vzdy krasne naservirove a uzasne ozdobene. Tento tatarak je krasny orginalny napad. Urcite ho vyskusam. Moje deti zboznuju Vas recept na trhanec, kedze maju radi mango, toto bude asi dalsi oblubeny... Este raz dakujem za taketo skvele recepty a prajem vsetko dobre, vela energie a radosti z pecenia.

    odpoveď

  • Emma

    Emma
    pridané pred 179 dňami
    Uplna sprostost cely tataračik. Milion ingrediencii a priprava dva dni.... Cele zle.... Verona ma recepty o ničom.....

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 179 dňami
    to, že vy ste buď neschopná alebo sa Vám jednoducho nechce ešte neznamená, že Veronika má recepty o ničom .... o ničom mala recepty Adriana, ktorá piekla dookola stále to isté

  • Zuzka

    Zuzka
    pridané pred 178 dňami
    Mas pravdu, ze su casovo a financne narocne a neprakticke :( Ale urcite su chutne a pekne. Takze sa popozerajme, pochvalme ju a pohladajme si nejaky nedelny kolacik z archivu alebo ineho webu ....

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 182 dňami
    Nádherný, jednoduchý dezert s nápadom! Veľmi pekne ďakujem, za kreatívne nápady, ktoré tu ponúkate :)

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 151 dňami
    6 hodín v kuchyni

  • Zuzka

    Zuzka
    pridané pred 182 dňami
    Dobry den, bolo by mozne uvadzat na konci nakupneho zoznamu pribliznu sumu. Myslim, ze viaceri by to ocenili.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 183 dňami
    Toto je moderný, zdravý dezert, krásne naservírovaný...super dielko...:-)

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 184 dňami
    Mnam, toto vyzera supis!

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter