Marcel Ihnačák
Marinovaná bravčová krkovička s pivom a citrónom
Ingrediencie
- 800 g bravčovej krkovičky bez kosti vcelku
- 2 lyžice hrubozrnnej horčice Duc De Coeur
- 200 ml svetlého piva Argus
- 8 strúčikov cesnaku
- 1 citrón
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- olivový olej Primadonna
- 2 veľké mrkvy
- 2 veľké petržleny
- 1 pór (iba biela časť)
- 4 lahôdkové cibuľky
- 1 hrsť čerstvých byliniek (mäta, pažítka a bazalka)
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
POTREBUJEME
- papierové utierky
- grilovaciu panvicu
Marinovaná krkovička
V miske zmiešame horčicu, pivo, 4 roztlačené strúčiky cesnaku a 1/2 citróna nakrájaného na plátky. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Krkovičku nakrájame na asi 2 cm plátky a vložíme do marinády. V chladničke mäso necháme marinovať aspoň 1 hodinu, ideálne aj celú noc.
Namarinované mäso dôkladne osušíme a sprudka opekáme asi 5 minút z každej strany na grilovacej panvici na troche olivového oleja. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Hotové mäso stiahneme z ohňa a na panvici ešte necháme dôjsť.
Restovaná zelenina
Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu a petržlen rozkrojíme na štvrtiny, nakrájame na väčšie prúžky a orestujeme na rozpálenej panvici na olivovom oleji. Bielu časť póru nakrájame ich na väčšie kúsky a pridáme restovať k zelenine. Lahôdkové cibuľky rozkrojíme na polovice, nakrájame ich na väčšie kusy a tiež pridáme na panvicu restovať. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením a pridáme 4 strúčiky cesnaku nasekané nadrobno. Opekáme dochrumkava asi 10 minút. Na záver pridáme šťavu z 1/2 citróna a bylinky nasekané nadrobno. Zeleninu zľahka premiešame.
SERVÍROVANIE
Na tanier naložíme restovanú zeleninu a navrch položíme grilovanú krkovičku nakrájanú na pásiky. Celé jedlo pokvapkáme olivovým olejom.
Komentáre (7)
Janka
pridané pred 1428 dňami
Výborné, veľmi chutné s bylinkami a jemnou citrónovou príchuťou... mňam :)
odpoveď
mimi
pridané pred 1592 dňami
mne to vobec nechutilo, divna chut... som sklamana :(
odpoveď
martina
pridané pred 1707 dňami
musím povedať že je to vynikajúce..5 hviezdičiek z 5..konečne som našla skvelé recepety, a varím skoro každý deň podľa Vás.
odpoveď
kuchynalidla.sk
pridané pred 1732 dňami
Dobrý deň! Mäso pred grilovaním alebo opekaním sušíme preto, aby rozpálený olej na panvici nezačal po pridaní mäsa prskať. Keďže je mäsko v marináde celú noc, všetky chute preniknú dovnútra, takže osušením mäsko o nič nepríde. S pozdravom, Tím Kuchynalidla.sk.
odpoveď
hosť
pridané pred 1736 dňami
Mäso počas marinovania vypije tu marinádu keby sme mäso neususili tak by mohlo byť slané...
odpoveď
Tomas Tom Florek
pridané pred 1737 dňami
Viac sa my vidia recepty ktoré sú na tanieri a nejako sú ozdobené
odpoveď
hosť
pridané pred 1737 dňami
Vie mi niekto vysvetliť, prečo sa musí mäso vysušiť ak bolo v marináde ? Neodstránime osušením aj tú marinádu z mäsa ?
odpoveď
zobraziť menej