Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Opitý Izidor

Ingrediencie

 

Korpus

  • 150 g zmäknutého masla Pilos
  • 150 g práškového cukru Castello
  • 4 vajcia
  • 100 g polohrubej múky Castello
  • 20 g kakaa Castello
  • 10 g kypriaceho prášku do pečiva Castello
  • 100 g mletých vlašských orechov Alesto
  • štipka soli Castello

 

Orechová plnka

  • 100 g sušených hrozienok Belbake
  • 150 ml tuzemáku Alliance
  • 250 g mletých vlašských orechov Alesto
  • 80 g práškového cukru Castello
  • 80 g medu
  • 30 g strúhaného kokosu Belbake
  • kôra z 1 pomaranča

 

Kakaový krém

  • 300 ml plnotučného mlieka Pilos
  • 40 g Zlatého klasu
  • 50 g kakaa Castello
  • 2 žĺtky
  • 100 g medu
  • 300 g studeného masla Pilos

 

Čokoládová poleva

  • 125 g horkej čokolády J. D. Gross (81 % kakaa)
  • 125 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)

 

Ešte budeme potrebovať

  • 150 g marhuľového džemu Maribel
  • vlašské orechy Alesto (na zdobenie)

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • robot s nadstavcom lopatka a metlička
  • sitko
  • sekací mixér
  • stierku
  • papier na pečenie
  • formu na pečenie s vyberateľným dnom a rozmermi 24 x 24 cm / veľký plech
  • strúhadlo na citrusy
  • metličku
  • potravinovú fóliu
  • cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou

 

ČAS TUHNUTIA

  • ideálne cez noc

 

Korpus

Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne po jednom zašľaháme najprv žĺtky, potom po lyžičkách preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva a nakoniec mleté orechy.

Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Najprv len polovicu snehu opatrne pomocou stierky vmiešame do cesta a potom aj zvyšok.

Cesto rovnomerne nanesieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 – 40 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť vo forme.

 

Orechová plnka

Hrozienka zalejeme tuzemákom a necháme napučať. Potom ich zmiešame s ostatnými ingredienciami.

 

Tip: Ak dezert pripravujeme pre deti, alkohol nahradíme pomarančovou šťavou.

 

Vychladnutý korpus vyberieme z formy, povrch zarovnáme, stiahneme papier na pečenie a vrátime naspäť do formy. Na korpus najprv rovnomerne nanesieme džem a potom orechovú plnku.

 

Tip: Plnku lyžicou dôkladne povtláčame, aby sa koláč počas krájanie nerozpadával.

 

Koláč necháme stuhnúť v chladničke.

 

Kakaový krém

Mlieko zovrieme v kastróle. Medzitým zmiešame všetky ostatné ingrediencie okrem masla. Prilejeme malé množstvo teplého mlieka a metličkou rozmiešame dohladka. Zmes prelejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Prelejeme ho do misky, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Potom puding rozmiešame do hladka a osobitne maslo do peny. K pene postupne po lyžiciach prišľaháme puding.

 

Tip: Malou časťou krému naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou a odložíme do chladničky na záverečné zdobenie.

 

Zvyšný krém rovnomerne nanesieme na vrch orechovej plnky a opäť dáme stuhnúť do chladničky.

 

Čokoládová poleva

Horúcou smotanou (nie však vriacou) zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne rozmiešame na hladkú lesklú polevu - ganache. Polevu rovnomerne nanesieme na koláč a necháme stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.

 

Servírovanie

Koláč podávame nakrájaný na rezy, ozdobený krémom, ktorý sme si odložili a orechmi.

Komentáre (4)

zrušiť
  • čumil

    čumil
    pridané pred 2 dňami
    Klasika je bez toho maslového krému - lebo aj tak je tento zákusok dostatočne šťavnatý. Zvýrazniť ale chcem aj, že pre správnu chuť je potrebný džem s výraznými kúskami marhúľ.

    odpoveď

  • Lula

    Lula
    pridané pred 2 dňami
    Moja mama ho pečie desaťročia a krém dáva na pare šlahaný. Nechcem kritizovať recept, to si nedovolím, ale klasický opitý izidor je len s orechami.

  • Lula

    Lula
    pridané pred 4 dňami
    Do opitého izidora nejdú hrozienka a kokos už vôbec nie.

    odpoveď

  • orech

    orech
    pridané pred 6 dňami
    Super recept,ďakujem.

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa