Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Panna cotta so slivkami a makovými sušienkami

Ingrediencie

Panna cotta

  • 400 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 200 ml mlieka Pilos (3,5 %)
  • 60 g kryštálového cukru Belbake
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • 4 plátky želatíny
  • 10 ml slnečnicového oleja Vita D´or

 

Makové sušienky

  • 100 g kryštálového cukru Belbake
  • 2 vajcia
  • 30 g mletého maku Belbake
  • 5 ml slnečnicového oleja Vita D´or
  • 75 g bezgluténovej zmesi na pečenie Belbake

 

Pečené slivky

  • 300 ml portského červeného vína
  • 50 g trstinového cukru Belbake
  • 1 lyžica ríbezľového džemu
  • 1 lyžička mletej škorice Kania
  • 12 sliviek alebo ringlôt

poslať nákupný zoznam

POSTUP 

POTREBUJEME

  • sitko
  • silikónovú formu na pologule (priemer cca 8 cm)
  • papier na pečenie
  • veľký plech
  • zapekaciu misku

Panna cotta

Panna cottu pripravíme deň vopred. V kastróle mierne zohrejeme smotanu spolu s mliekom, cukrom a vetvičkami rozmarínu. Keď sa cukor roztopí, zmes stiahneme z ohňa a rozmarín necháme lúhovať asi 15 minút. Želatínu namočíme do studenej vody a necháme napučať podľa návodu na obale. V zohriatej, ale nie vriacej smotane rozmiešame napučanú vyžmýkanú želatínu. Zmes príliš nešľaháme, aby sa nezačala tvoriť pena.

Tip: Smotana nesmie byť príliš horúca, aby želatína nestratila svoju želírovaciu schopnosť.

Zmes precedíme. Formu na panna cottu vymažeme olejom, naplníme zmesou a necháme stuhnúť v chladničke ideálne cez noc.

Makové sušienky

Všetky suroviny spolu vymiešame dohladka. Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou naň nanášame cesto do tvaru tenkých okrúhlych sušienok. 

Tip: Medzi sušienkami nechávame dostatočné rozostupy. Pri pečení sa roztečú.

Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 5 minút.

Pečené slivky

V kastróle zmiešame víno, cukor, džem a škoricu a varom redukujeme na polovičný objem.

Tip: Môžeme pridať aj 6 klinčekov.

Medzitým umyté a osušené slivky prepolíme, zbavíme kôstok a poukladáme do zapekacej misky (rezom hore). Prelejeme ich vínovou redukciou a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C asi 20 minút.

Servírovanie

Panna cottu servírujeme so slivkami preliatu vínnou redukciou a dozdobenú sušienkou.

Komentáre (2)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 13 dňami
    Dobry den, prosim, cim mozem nahradit bezglutenovu zmes v susienkach, ked by som chcela urobit klasicke keksiky?

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 14 dňami
    Tak to je naozaj gurmánsky recept, krásne naservírované a určite chutné... :-)

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa