Kuchyňa Lidla

Martin Pyco Rausch

Paradajková polievka

Ingrediencie

  • 4 väčšie paradajky (1 200 g)
  • 1 červená cibuľa
  • 2 mrkvy (220 g)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • olivový olej
  • 2 lahôdkové cibuľky
  • 1 červená paprika
  • mleté čierne korenie
  • 1 lyžica sušeného oregana
  • 160 g paradajkového pretlaku
  • 1 lyžica soli
  • 1 hrsť petržlenovej vňate
  • ½ citrónu

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • veľký plech 
  • tyčový mixér
  • kamenný mažiar

 

Umyté paradajky prekrojíme na polovice, očistenú cibuľu a mrkvy nakrájame na menšie kúsky, pridáme očistené strúčiky cesnaku, pokvapkáme 4 lyžicami olivového oleja a všetko dôkladne premiešame. Pečieme na hlbšom plechu asi 40 minút v rúre vyhriatej na 210 °C. V hrnci na olivovom oleji 3 minúty opekáme nakrájané lahôdkové cibuľky. Do základu vložíme nakrájanú červenú papriku a opekáme ďalšie 3 minúty. Pridáme čierne korenie, sušené oregano, upečenú zeleninu z rúry, paradajkový pretlak, soľ, 1,5 l vody a pod pokrievkou varíme 10 minút. Uvarenú polievku vyšľaháme mixérom a podľa potreby dochutíme soľou.

 

Tip: Ak obľubujeme hustejšiu polievku, tak ju ešte 5 – 10 povaríme na miernom plameni.

 

V mažiari rozomelieme nakrájanú petržlenovú vňať so štipkou soli. Pridáme šťavu z polovice citróna a pomaly prilejeme 4 lyžice oleja. Vypracujeme tekuté pesto, ktorým ozdobíme vrch každej porcie.

 

Tip: Môžeme použiť aj čerstvú ši sušenú bazalku, tymian, píniové oriešky, krutóny, parmezán alebo grissini. Polievka v letných mesiacoch ešte viac osvieži podávaná za studena.

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa