Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Pečené kuracie prsia so šošovicou a balsamicom

Ingrediencie

  • 4 kuracie prsia
  • 80 g šošovice Cornfarm (namočenej aspoň 3 hodiny)
  • rastlinný olej Promienna
  • 25 g mrkvy
  • 25 g zeleru
  • 25 g petržlenu
  • 25 g stopkového zeleru
  • 1 šalotka
  • kryštálový cukor Castello
  • 1 lyžica balsamica Acentino
  • 400 ml   hydinového vývaru
  • 80 g červenej šošovice
  • 15 g masla Pilos
  • 15 g hladkej múky Castello
  • kôra z 1 citróna
  • čerstvá mäta
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 8 plátkov Schwarzwaldskej šunky Dulano Selecion
  • čerstvá bazalka
  • cherry paradajky
  • olivový olej Primadonna

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • špajdle
  • zapekaciu misu

Šošovicové ragú s balsamicom

Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja, na ktorom opečieme na menšie kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a stopkový zeler. Po chvíli pridáme najemno nakrájanú šalotku a restujeme ďalej. Potom pridáme namočenú scedenú šošovicu, trochu cukru a pár kvapiek balsamica. Podlejeme vývarom a pod pokrievkou varíme pomaly takmer domäkka. V priebehu varenia podlievame. Chvíľu pred dokončením pridáme červenú šošovicu a varíme ďalej 5 – 8 minút. Zahustíme francúzskym maslom - teda maslom a múkou, ktoré zmiešame v rovnakom pomere. Necháme prevariť. Osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a nasekanú mätu.

Kuracie prsia so Schwarzwaldskou šunkou

Kuracie prsia osolíme a okoreníme z každej strany. Na 2 plátky šunky položíme zopár lístkov bazalky, na ne kurací prsný rezeň a zabalíme. Spojíme špajdľou a opečieme po oboch stranách na panvici s rozohriatym rastlinným olejom. Medzitým nakrájame cherry paradajky na polovice, preložíme ich do zapekacej misy, ochutíme soľou a korením. Opečené kuracie prsia preložíme do zapekacej misy k cherry paradajkám, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 8 – 10 minút.

Servírovanie

Kuracie prsia podávame nakrájané na plátky spolu so šošovicovým ragú a upečenými cherry paradajkami. Na záver dozdobíme lístkami mäty.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter