Kuchyňa Lidla
zobacz film

Pečený králik so sušenými paradajkami a feniklom

Roman Paulus

Pečený králik so sušenými paradajkami a feniklom

Ingrediencie

  • 1,2 kg králičích dielov s kosťou
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 2 mrkvy
  • 2 cibule
  • 8 strúčikov cesnaku
  • 2 fenikle
  • 300 g menších zemiakov
  • čerstvá bazalka
  • sušené oregano Mikado
  • 50 g sušených paradajok v oleji Baresa
  • 200 ml suchého bieleho vína
  • králičí vývar (na podliatie)
  • francúzska bageta
  • olivový olej Primadonna
  • čerstvá petržlenová vňať

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • kuchynský špagát
  • zapekaciu misu s pokrievkou

 

Králika naporciujeme a vykostíme.

Mäso dôkladne osolíme a okoreníme, stehná rozdelíme na polovicu a z chrbtov pripravíme rolády, ktoré zviažeme špagátom. Kúsky mäsa ešte raz osolíme a okoreníme. Z kostí a odrezkov pripravíme vývar. Do zapekacej misy vložíme mrkvu nakrájanú na kolieska, cibuľu na mesiačiky, roztlačené strúčiky cesnaku, fenikle nakrájaný na väčšie kúsky a neošúpané zemiaky nakrájané na polovice alebo štvrtiny.

Zeleninu osolíme, okoreníme, pridáme oregano, čerstvú bazalku, ktorú natrháme rukami a sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky. Na pripravenú zeleninu poukladáme porcie králika.

Podlejeme bielym vínom, králičím vývarom a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Najskôr pečieme pod pokrievkou domäkka (asi 1,5 hodiny), potom odokryjeme a pečieme ďalej dozlatista. Po dopečení odstránime z chrbtov špagát a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Bagetu nakrájame na plátky a opečieme ju na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Na záver posypeme nasekanou vňaťou.

Servírovanie

Jedlo servírujeme v zapekacej mise. Ako prílohu podávame opečenú bagetu.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter