Kuchyňa Lidla
zobacz film

Piškótová torta s mangom

Veronika Bušová

Piškótová torta s mangom

Ingrediencie

Piškótové cesto

  • 5 vajíčok
  • 125 g práškového cukru Castello
  • 125 g hladkej múky Castello

Mangová pena

  • 300 g očisteného manga
  • šťava z 1 citróna
  • 80 g kryštálového cukru Castello
  • 4 plátky želatíny (6,4 g)
  • 300 g smotany na šľahanie Pilos (33%)

Na ozdobenie

  • 1 mango

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • šľahací mixér
  • cukrárske vrecko so zúbkovanou špičkou
  • papier na  pečenie
  • tortovú formu s priemerom 20 cm
  • mixér na smoothie/ponorný mixér

Piškótové cesto

Bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý a lesklý sneh.

Tip: Počkáme, kým sa z bielkov vytvorí pena, až potom začneme prisypávať cukor.

Žĺtky vidličkou rozmiešame a ručne stierkou jemne primiešame do snehu. Opatrne primiešame aj preosiatu múku. Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou zúbkovanou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie nastriekame súvislú vlnovku širokú asi 10 cm.

Na druhý plech vystlaný papierom na pečenie nanesieme cesto do tvaru kruhu s priemerom 20 cm. Pečieme iba krátko, asi 10 minút, v rúre vyhriatej na 180 °C.

Mangová pena

Mango očistíme a nakrájame na malé kúsky. Rozmixujeme ho spolu so šťavou z citróna na hladké pyré. Želatínu necháme napučať v studenej vode. Časť pyré ohrejeme v hrnci s cukrom, kým sa cukor nerozpustí.

Do teplej, nie však vriacej, mangovej zmesi primiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu. Primiešame zvyšné pyré a šľahačku vyšľahanú do polotuha.

Torta

Vychladnutým piškótovým cestom vystelieme okraje a dno tortovej formy a vlejeme pripravenú penu. Tortu necháme v chladničke dôkladne stuhnúť (najlepšie cez noc).

Tip: Piškótové cesto vtlačíme do formy natesno, spoje musia byť poriadne utesnené, aby plnka nevytekala.

Mango ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a ozdobne uložíme na vrch torty.

Komentáre (1)

zrušiť
  • Lenka

    Lenka
    pridané pred 5 dňami
    Veronika ste uzasna cukrarka, famozne recepty , super napady 🖒🖒🖒👏👏👏

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter