Kuchyňa Lidla
zobacz film

Piškótová torta s mangom

Veronika Bušová

Piškótová torta s mangom

Ingrediencie

Piškótové cesto

  • 5 vajíčok
  • 125 g práškového cukru Castello
  • 125 g hladkej múky Castello

Mangová pena

  • 300 g očisteného manga
  • šťava z 1 citróna
  • 80 g kryštálového cukru Castello
  • 4 plátky želatíny (6,4 g)
  • 300 g smotany na šľahanie Pilos (33%)

Na ozdobenie

  • 1 mango

poslať nákupný zoznam

Postup

Potrebujeme

  • šľahací mixér
  • cukrárske vrecko so zúbkovanou špičkou
  • papier na  pečenie
  • tortovú formu s priemerom 20 cm
  • mixér na smoothie/ponorný mixér

Piškótové cesto

Bielky s cukrom vyšľaháme na tuhý a lesklý sneh.

Tip: Počkáme, kým sa z bielkov vytvorí pena, až potom začneme prisypávať cukor.

Žĺtky vidličkou rozmiešame a ručne stierkou jemne primiešame do snehu. Opatrne primiešame aj preosiatu múku. Cesto naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou zúbkovanou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie nastriekame súvislú vlnovku širokú asi 10 cm.

Na druhý plech vystlaný papierom na pečenie nanesieme cesto do tvaru kruhu s priemerom 20 cm. Pečieme iba krátko, asi 10 minút, v rúre vyhriatej na 180 °C.

Mangová pena

Mango očistíme a nakrájame na malé kúsky. Rozmixujeme ho spolu so šťavou z citróna na hladké pyré. Želatínu necháme napučať v studenej vode. Časť pyré ohrejeme v hrnci s cukrom, kým sa cukor nerozpustí.

Do teplej, nie však vriacej, mangovej zmesi primiešame napučanú a vyžmýkanú želatínu. Primiešame zvyšné pyré a šľahačku vyšľahanú do polotuha.

Torta

Vychladnutým piškótovým cestom vystelieme okraje a dno tortovej formy a vlejeme pripravenú penu. Tortu necháme v chladničke dôkladne stuhnúť (najlepšie cez noc).

Tip: Piškótové cesto vtlačíme do formy natesno, spoje musia byť poriadne utesnené, aby plnka nevytekala.

Mango ošúpeme, nakrájame na tenké plátky a ozdobne uložíme na vrch torty.

  • Akciová ponuka

Komentáre (3)

zrušiť
  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 245 dňami
    Piekli ste niekto? Nerozpadavala sa?

    odpoveď

  • Hos

    Hos
    pridané pred 141 dňami
    Cesto mi nevyšlo. Dávkovala som presne podľa receptu ale cesto sa na plechu roztekalo, po upečení to nevyzeralo pekne. Nabudúce skúsim pridať viac múky. Inak tortička je chutná, ľahká, svieža.

  • Lenka

    Lenka
    pridané pred 255 dňami
    Veronika ste uzasna cukrarka, famozne recepty , super napady 🖒🖒🖒👏👏👏

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter