Kuchyňa Lidla
zobacz film

Pstruh lososovitý so zemiakmi a uhorkou

Roman Paulus

Pstruh lososovitý so zemiakmi a uhorkou

Ingrediencie

Zemiaková slama

  • 1 veľký zemiak
  • rastlinný olej Promienna
  • morská soľ v mlynčeku Kania

Pstruh na pare

  • 4 filety pstruha lososovitého
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna

Zemiakovo-uhorkové ragú

  • 1 lyžica dijonskej horčice Duc De Coeur
  • 1 lyžica hrubozrnnej horčice Duc De Coeur
  • 1 lyžica medu Maribel
  • šťava z 1 limetky
  • 200 g uvarených zemiakov
  • 1 lyžica masla Pilos
  • 1 hrsť čerstvej mäty
  • 150 g uhorky

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • naparovací hrniec

Zemiaková slama

Očistené zemiaky nakrájame na tenké plátky a potom na úzke pásiky.

Tip: Ak nebudeme zemiaky ihneď vysmážať, namočíme ich do studenej vody, aby nesčerneli.

Nakrájané zemiaky osušíme na papierových utierkach, vložíme do hrnca s rozohriatym, nie však rozpáleným olejom a vysmažíme dozlatista.

Hotovú slamu preložíme na papierové utierky, aby sme ju zbavili prebytočného tuku a osolíme.

Pstruh na pare

Filety osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a vložíme do naparovacieho hrnca. Varíme pod pokrievkou. Filety by mali zostať šťavnaté, nie vysušené.

Tip: Vodu, ktorú sme naliali do naparovacieho hrnca môžeme ochutiť čerstvými bylinkami, korením alebo bielym vínom.

Po uvarení odstránime kožu a rybu zľahka osolíme.

Zemiakovo-uhorkové ragú

Do panvice nalejeme trochu vody, pridáme obe horčice, med a necháme prejsť varom. Osolíme, okoreníme, pridáme limetkovú šťavu a na kocky nakrájané zemiaky. Zjemníme maslom, počkáme, kým sa rozpustí a potom pridáme nasekanú mätu. Uhorku ošúpeme, odstránime z nej jadierka a nakrájame ju na menšie kocky. Pridáme do panvice k zemiakom.

Servírovanie

Pstruha na pare podávame so zemiakovo-uhorkovým ragú. Dozdobíme zemiakovou slamou a lístkami mäty.

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter