Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Ražniči s cesnakovým dresingom

Ingrediencie

Ražniči

  • 600 g bravčového karé vcelku
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • 1 lyžička mletej sladkej papriky Mikado
  • 1 lyžica trstinového cukru Belbake
  • 100 ml portského vína Tawny Armilar
  • čerstvý rozmarín
  • 1 cuketa
  • 3 papriky mix (červená, žltá, zelená)
  • olivový olej Primadonna
  • 1 lyžica masla Pilos

 

Cesnakový dresing

  • 500 g kyslej smotany Pilos
  • 1 štipľavá paprička
  • 3 strúčiky cesnaku
  • soľ Castello
  • mleté čierne korenie Mikado
  • čerstvý koriander
  • šťava z ½ citróna

 

Ešte budeme potrebovať

  • 900 g menších zemiakov
  • 1 lyžicu masla Pilos

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • potravinársku fóliu
  • špajdle
  • papierové utierky

Ražniči

Očistené mäso nakrájame na kocky. Ochutíme soľou, čiernym korením a mletou sladkou paprikou. Pridáme hnedý cukor, 80 ml portského vína, nadrobno nasekaný rozmarín a dobre premiešame. Prikryjeme fóliou a necháme marinovať v chladničke minimálne 4 hodiny, ideálne celú noc. Cuketu a papriku nakrájame na kocky. Osolíme, okoreníme a zľahka premiešame. Kúsky mäsa a zeleniny striedavo napichujeme na špajdle. Ražniči osušíme na utierke a opekáme na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja zo všetkých strán dozlatohneda. Na záver pridáme na panvicu maslo a podlejeme zvyškom portského vína. Stiahneme z ohňa, prikryjeme alobalom a necháme odpočinúť.

Cesnakový dresing

V miske zmiešame kyslú smotanu, nadrobno nasekanú štipľavú papričku zbavenú semienok a najemno nastrúhané strúčiky cesnaku. Ochutíme soľou, čiernym korením, najemno nasekaným koriandrom a citrónovou šťavou. Dobre premiešame a necháme odstáť v chladničke.

Restované zemiaky

Zemiaky uvaríme, prekrojíme na polovice a opečieme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Pridáme vetvičky rozmarínu, soľ a korenie. Na záver pridáme lyžicu masla a počkáme, kým sa rozpustí.
 

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa