Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Rybací paprikáš

Ingrediencie

  • 1 kg sumčeka afrického
  • olivový olej Primadonna
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • celé čierne korenie Kania
  • nové korenie Kania
  • 3 bobkové listy Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • hladká múka Castello (na obaľovanie)
  • 1 cuketa
  • 1 lyžica mletej sladkej papriky Kania
  • 150 ml bieleho suchého vína
  • horúca voda alebo vývar
  • 100 g mrazeného hrášku
  • 250 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 1 lyžica masla Pilos
  • šťava z ½ citróna
  • 4 ciabatty
  • čerstvá petržlenová vňať

poslať nákupný zoznam

POSTUP

POTREBUJEME

  • veľký kastról

 

Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej. Postupne doň vložíme cibuľu a strúčiky cesnaku nasekané nadrobno, celé čierne korenie, nové korenie a bobkové listy. Z umytého a osušeného sumčeka pripravíme filety,  ktoré zbavíme kože, nakrájame na väčšie kúsky a ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Tip: Ako filetovať rybu, nájdete v kategórii Triky.

Keď je základ orestovaný, kúsky ryby ešte obalíme v múke a vložíme k základu. Podľa potreby pokvapkáme olejom a restujeme do zlatista. Medzitým cuketu nakrájame na malé kúsky. Opečenú rybu poprášime mletou papriku a na miernom ohni ešte krátko restujeme. Prisypeme cuketu, podlejeme vínom a varíme, kým sa z neho odparí alkohol. Prilejeme horúcu vodu alebo vývar, aby bol paprikáš zaliaty. Tesne pred dokončením pridáme rozmrazený hrášok, smotanu na šľahanie, maslo a citrónovú šťavu. Na rozohriatej panvici s olivovým olejom opečieme na krajce nakrájané ciabatty.

 

Servírovanie

Rybací paprikáš podávame s opečenou ciabattou a posypaný petržlenovou vňaťou.

 

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistruj sa