Kuchyňa Lidla

Marcel Ihnačák

Šošovicový šalát s morčacím stehnom

Ingrediencie

  • 4 menšie morčacie stehná
  • 6 mladých mrkiev
  • 4 mladé petržleny
  • 6 stoniek stonkového zeleru
  • celé nové korenie Mikado
  • celé čierne korenie Mikado
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • olivový olej Primadonna
  • čerstvý tymian
  • 150 g šošovice Cornfarm
  • 150 g červenej šošovice
  • 2 bobkové listy Mikado
  • 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • ½ štipľavej papričky
  • biely vínny ocot Acentino
  • 1 citrón
     

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • škrabku na zeleninu
  • sitko
  • mažiar

Morčacie stehná

Umyté morčacie stehná vložíme do hrnca so studenou vodu. Varíme s celou očistenou mrkvou, petržlenom a 3 stonkami stonkového zeleru. Ochutíme guľôčkami nového a čierneho korenia, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a pridáme hrsť tymianu. Varíme na miernom plameni domäkka asi 2 ‒ 2,5 hodiny podľa veľkosti stehien. Ak je zelenina uvarená skôr, vyberieme ju.

Šošovicový šalát

Vopred namočenú šošovicu prepláchneme a varíme do polomäkka s celým čiernym a novým korením a bobkovými listami. Asi 2 minúty pred dokončením varenia pridáme červenú šošovicu. Uvarenú šošovicu scedíme a necháme odkvapkať.

Biele časti lahôdkovej cibuľky, zvyšný stonkový zeler a cesnak nakrájame nadrobno a na olivovom oleji orestujeme dozlatista. Osolíme a okoreníme. Pridáme štipľavú papričku nasekanú nadrobno a uvarenú mrkvu a petržlen nakrájané na menšie kúsky.

Na záver primiešame uvarenú šošovicu, prilejeme trochu vývaru a dochutíme vínnym octom. Posypeme nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.

Tymianový olej

Hrsť tymianu nasekáme nadrobno a preložíme do mažiara. Za stáleho miešania postupne prilievame olivový olej. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme šošovicový šalát, pridáme uvarené morčacie mäso a celé jedlo pokvapkáme pripraveným olejom.

  • Akciová ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter