Veronika Bušová
Kokosovo – čokoládový tart
Suroviny
Cesto
- 220 g hladkej múky Belbake
- 50 g práškového cukru Belbake
- 20 g kakaa Belbake
- 100 g masla Pilos
- 2 žĺtka
- 1 lyžica studenej vody
Náplň
- 150 g bielej čokolády FinCarré
- 200 ml smotany na šľahanie 40 % Pilos
- 50 g masla Pilos
- 100 g strúhaného kokosu Belbake
Poleva
- 100 g mliečnej čokolády FinCarré
- 100 ml smotany na šľahanie 40 % Pilos
- 50 g masla Pilos
- 30 g kokosu na posypanie Belbake
Potrebujeme
kuchynský robot s nadstavcom lopatka, potravinová fólia,valček, tartová forma, hrniec, miska
POSTUP
Cesto
V kuchynskom robote s nadstavcom lopatky zmiešame múku, práškový cukor, kakao, na kocky nakrájané studené maslo a vypracujeme mrveničku. Následne pridáme žĺtky, vodu a vypracujeme cesto. Cesto ručne premiesime, zabalíme do fólie a necháme v chladničke cca 60 minút. Odpočinuté cesto na pomúčenej ploche rozvaľkáme na veľkosť formy, prenesieme do formy, utlačíme, dno poprepichujeme vidličkou a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 15 minút. Následne necháme vychladnúť.
Náplň
Vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu so smotanou, stiahneme z ohňa, do hladkej ganáže zapracujeme maslo a po roztopení prisypeme kokos. Hotovú náplň nalejeme do pripraveného tartu. Rozotrieme až ku okrajom, uhladíme a odložíme do chladničky na približne 20 minút.
Poleva
Vo vodnom kúpeli roztopíme mliečnu čokoládu so smotanou, stiahneme z ohňa a do hladkej ganáže zapracujeme maslo. Polevou polejeme stuhnutý tart, posypeme strúhaným kokosom a odložíme do chladničky ideálne do druhého dňa.