Marcel Ihnačák
Špecle s mletým mäsom a krémovou omáčkou s vlašskými orechmi
Ingrediencie
- 150 g mletého mäsa mix
- 40 g syra Grana Padano Lovilio vcelku
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- čerstvá petržlenová vňať
- čerstvý rozmarín
- 2 lyžice masla
- olivový olej Primadonna
- 1 menšia cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 50 ml suchého bieleho vína
- 1 hrsť vlašských orechov Alesto Fine
- 250 g chladených špeclí Combino
- 125 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
- šťava z 1/2 citróna
- 1 hrsť rukoly
- vytlačiť recept
- poslať známemu
- ZDIEĽAŤ
POTREBUJEME
- strúhadlo
- zapekaciu misu
- papier na pečenie
Mäsové guľôčky
K mletému mäsu pridáme nastrúhaný syr Grana Padano, osolíme a okoreníme. Nadrobno nasekáme hrsť petržlenovej vňate a vetvičku rozmarínu zbaveného stonky. Bylinky pridáme k mäsu. Všetko dôkladne premiešame a z mäsa urobíme valec, z ktorého odkrajujeme kúsky mäsa. Tie v rukách vytvarujeme na malé guľôčky (asi 20 kusov), poukladáme ich do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 230 °C asi 5 – 6 minút.
Špecle s omáčkou
Na rozohriatej panvici rozpustíme 2 lyžice masla a 1 lyžicu olivového oleja. Pridáme cibuľu a cesnak nakrájané nadrobno a krátko opražíme. Do základu pridáme aj trochu nadrobno nasekaného rozmarínu, osolíme a okoreníme. Po chvíli zalejeme vínom a počkáme, kým sa alkohol odparí.
Medzitým si na suchej panvici opražíme vlašské orechy. Špecle krátko povaríme v osolenej vriacej vode, kým nevyplávajú (asi 3 minúty) a scedíme.
Do omáčky pridáme upečené mäsové guľôčky a šťavu, ktorá sa z nich pri pečení uvoľnila. Guľôčky v omáčke krátko povaríme. Potom pridáme smotanu a varíme asi 3 minúty, kým sa omáčka nezredukuje.
Uvarené špecle vložíme do omáčky, zamiešame a pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Ochutíme niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
SERVÍROVANIE
Pred podávaním jedlo posypeme rozdrvenými vlašskými orechmi a ozdobíme lístkami čerstvej rukoly. Na záver môžeme pokvapkať olivovým olejom.
Komentáre (25)
Aďka
pridané pred 614 dňami
Dobrý deň, bude to veľký rozdiel ak použijem sušené špecle? Ďakujem za odpoveď.
odpoveď
kuchynalidla.sk
pridané pred 1241 dňami
Dobrý deň, chladené špecle nájdete v Lidli v oddelení chladeného tovaru a sušené špecle nájdete v uličke medzi cestovinami. S pozdravom Tím kuchynalidla.sk
odpoveď
hosť
pridané pred 1242 dňami
Dajú sa prosím Vás v Lidli kúpiť špecle ?
odpoveď
hosť
pridané pred 1872 dňami
super recept, masko som pouzila z diviny, ale nechapem preco sa mi "sekla" smotana :-(((
odpoveď
Denisa Svedova
pridané pred 1875 dňami
Jednoduche a velmi velmi chutne...odporucam :-)
odpoveď
peterko
pridané pred 1901 dňami
Vonku zima mráz je v meste zrazu kukám obchod v ceste je v nom teplo a je dobrý krásny obchod žlto modrý.. :)
odpoveď
JAJAJAJAJA
pridané pred 1903 dňami
Vynikajúce jedna báseň .....
odpoveď
ADA
pridané pred 1952 dňami
Fakt je to rýchle a chutné jedlo - chutilo celej rodine. Určite zopakujem
odpoveď
Lubica
pridané pred 1956 dňami
Robila som tento recept , no proste super
odpoveď
Michal
pridané pred 1958 dňami
Vyborne jedlo fakt.
odpoveď
Jana
pridané pred 1960 dňami
Luxusné jedlo! Na prvý pohľad tak nevyzerá, ale skutočná lahôdka.
odpoveď
Iva
pridané pred 1967 dňami
vrelo odporucam vsetkym su fakt mnamozne ..zakladam medzi svoje oblubene
odpoveď
Michal Šatan
pridané pred 1975 dňami
milujem tvoje jedla vari už iba podľa teba,zatial mi všetko moc chutilo
odpoveď
Marian
pridané pred 1984 dňami
tak tento recept je uplne bozsky. Moja manzelka urobila specle aj bez rozmarinu(v Lidli ho akurat nemali). Bolo to skvele
odpoveď
Lucia
pridané pred 1986 dňami
tento recept som si dnes uvarila ako môj nedeľný obed a myslím, že sa vydaril, trocha som ho ešte zmenila tým, že som trocha orechov pomlela spolu s mäskom :) dobrú chuť
odpoveď
kuchynalidla.sk
pridané pred 2003 dňami
Dobrý deň Ela, špecle sú vaječné cestoviny - niečo medzi rezancami a haluškami. V nemecky hovoriacich krajinách sa predávajú pod názvom Spätzle, v Maďarsku sú známe ako "nokedli".
odpoveď
hosť
pridané pred 2004 dňami
Výborný recept aj bez smotany, príp. s brokolicou. Hana
odpoveď
martin
pridané pred 2008 dňami
Jedlo vyborne Marcel, gratulujem! Len v porovnani s tym lososom dost tazke. Aj ked je pravda, ze som dal az 500g masa a nie 150g. hehehehhehehehehehehhe
odpoveď
Ela
pridané pred 2009 dňami
mam taku hlupu otazku, ale.. co su specle? Aky druh cestovin je to? Zijem v zahranici, Lidl tu mame len netusim pod akym menom tie Specle hladat.
odpoveď
hosť
pridané pred 2009 dňami
Dnes som navarila na veceru a bolo to vynikajuce. Tesim sa na dalsie recepty...:-)
odpoveď
Lubo
pridané pred 2009 dňami
Vynikajúce, elegantné jedlo. Klobúk dolu, Marcel!!!!
odpoveď
hosť
pridané pred 2010 dňami
Dnes som to varila, vynikajúce, veľmi sme si na tom pochutili a vôbec nebolo ťažké to pripraviť :)
odpoveď
Lenka
pridané pred 2010 dňami
Výborne jedlo,všetkým veľmi chutilo,odporúčam!
odpoveď
Alena
pridané pred 2010 dňami
Je to vynikajúce a jednoduché, odporúčam :-) Nemali sme orechy, tak som robila bez nich a aj tak to bolo skvelé!
odpoveď
Monika
pridané pred 2011 dňami
Vyzerá to výborne a určite rovnako aj chutí. :-).
odpoveď
zobraziť menej