0
23
Bravčový bôčik s dusenou kapustou knedličkami

Bravčový bôčik s dusenou kapustou knedličkami

2 h 30 m
4 porcie

Pečený bôčik

  • 1,5 kg bravčového bôčiku bez kosti
  • 3 cibule
  • 1 hrsť cesnaku
  • 1 lyžica celej rasce Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 0,5 l svetlého ležiaku Maestic Argus (12°)
  • 200 ml bravčového vývaru

 

Dusená kapusta

  • 1 lyžica bravčovej masti Pikok
  • 50 g anglickej slaniny v plátkoch Pikok
  • 1 cibuľa
  • štipka celej rasce Kania
  • 100 ml Prosecca Treviso Allini
  • 400 g kyslej kapusty Lidl stánok
  • 2 bobkové listy Kania
  • 8 guľôčok čierneho korenia
  • 5 guľôčok nového korenia Kania
  • 1 zemiak

 

Knedličky

  • 200 g uvarených zemiakov
  • 2 vajcia
  • 100 g surových zemiakov
  • 100 g hrubej múky Castello
  • petržlenová vňať

POSTUP

POTREBUJEME

  • pekáč
  • strúhadlo
  • plátno na korenie
  • kuchynský špagát

 

Pečený bôčik

Mäso nakrájame na kocky (3×3 cm) a preložíme do pekáča. Pridáme cibule nakrájané na rezance, strúčiky cesnaku, rascu, soľ, korenie, podlejeme pivom, vývarom a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 90 minút. Po upečení mäso precedíme a z výpeku si pripravíme omáčku. Môžeme ju zľahka poprášiť múkou, orestovať, podliať vodou alebo vývarom.

 

Dusená kapusta

V panvici rozohrejeme masť, pridáme slaninu nakrájanú na kocky spolu s cibuľou nasekanou najemno a trochu rasce. Po chvíli podlejeme Proseccom, pridáme kapustu, v plátne zabalené korenie (bobkové listy, celé čierne a nové korenie) a nastrúhaný surový zemiak. Pomaly dusíme domäkka asi 15 minút.

 

Knedličky

Ošúpané uvarené zemiaky prepasírujeme, pridáme vajce, soľ, ošúpané najemno nastrúhané a vyžmýkané surové zemiaky. Premiešame a postupne pridávame múku. Z vypracovaného cesta tvarujeme pomocou lyžice knedličky, ktoré varíme vo vriacej osolenej vode 5 – 6 minút. Počas varenia knedličky obraciame. Uvarené ich precedíme.

 

Servírovanie

Pečený bôčik podávame s knedličkami a dusenou kapustou.

 

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať