0
6
Bryndzové pirohy s cibuľkou a slaninou

Bryndzové pirohy s cibuľkou a slaninou

1 h 30 m
5 porcií
  • 500 g zemiakov (ideálne typ C)
  • 300 g polohrubej múky Castello
  • 2 vajcia
  • 375 g plnotučnej bryndze Pilos
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 1 zväzok lahôdkovej cibuľky
  • 100 g slaniny z mangalice bez E Pikok Pure
  • 300 g kyslej smotany Pilos (16 %)

POSTUP

POTREBUJEME

  • strúhadlo
  • kuchynskú utierku
  • valček
  • formu na pirohy
  • sitko

 

Prípravu cesta začneme ideálne deň vopred. Zemiaky uvaríme v šupke a necháme vychladnúť najprv pri izbovej teplote a potom v chladničke. Na druhý deň zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno. Z polovice nastrúhaných zemiakov primiešavaním asi 200 g múky a 2 vajec vypracujeme cesto.

Tip: Množstvo múky závisí od typu zemiakov. S cestom pracujeme rýchlo, keď príliš dlho stojí, zemiaky začnú púšťať vodu.

Cesto vyformujeme do tvaru valca a prikryjeme kuchynskou utierkou. Z druhej polovice zemiakov, zmiešaním s 250 g bryndze, korením, so soľou a s 1 najemno nasekanou bielou časťou lahôdkovej cibuľky, pripravíme plnku. Zvyšnou múkou posypeme pracovnú dosku a postupne ju zapracujeme do cesta.

Tip: Cesto je lepšie, keď je v ňom menej múky.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 2 mm. Vykrajujeme z neho pomocou formy alebo pohára kolieska. Každý naplníme 1 lyžicou plnky. Okraje cesta navlhčíme a formu uzavrieme.

Tip: Ak nemáme formu na pirohy, kolieska s navlhčenými okrajmi preložíme na polovicu a dôkladne uzavrieme najprv prstami a potom vidličkou.

Pirohy varíme vo vriacej osolenej vode asi 10 minút, kým vyplávajú na hladinu. Hneď po vložení do vody ich opatrne premiešame, aby sa neprilepili. Slaninu nakrájame na menšie kocky a opečieme v kastróle do chrumkava. Podľa potreby môžeme pridať bravčovú masť. V miske zmiešame zvyšnú bryndzu a kyslú smotanu.

 

Servírovanie

Pirohy servírujeme s kyslou smotanou zmiešanou s bryndzou, posypané opečenou slaninkou, pokvapkané výpekom a dozdobené nasekanou zelenenou časťou lahôdkovej cibuľky.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info