1
6
Domáca pečeňová paštéta

Domáca pečeňová paštéta

45 min
4 porcie

Suroviny

Pečeňová paštéta

  • 200 g masla Pilos
  • 2 šalotky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 3 bobkové listy Kania
  • 1 vetvička čerstvého tymianu
  • 250 g kuracích pečienok
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 50 ml brandy
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 1 chlieb


Marmeláda

  • 2 lyžice kryštálového cukru Belbake
  • 1 cibuľa
  • 1 jablko
  • 50 ml bieleho suchého vína
  • 1 lyžica strúhaného zázvoru

Potrebujeme

  • mixér 

POSTUP

Pečeňová paštéta

V malom kastróle roztopíme 150 g masla.

Na zvyšnom rozohriatom masle v panvici restujeme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak. Pridáme bobkové listy, lístky tymianu a očistené pečienky. Okoreníme a restujeme. Prilejeme brandy a môžeme krátko flambovať. Prikryjeme pokrievkou a 2 – 3 minúty dusíme.

Pečienky dosolíme, dokoreníme, vyberieme bobkové listy a zmes preložíme do mixéra. Zalejeme 50 ml roztopeného masla a dôkladne mixujeme. Následne prilejeme ďalších 50 ml roztopeného masla, zľahka premiešame a opäť mixujeme.

Hotovú paštétu preložíme do uzatvárateľného pohára, niekoľko krát pohárom buchneme po stole, aby sme uvoľnili prebytočný vzduch. Povrch uhladíme a zalejeme zvyšným maslom. Po vychladnutí zatvoríme viečkom a skladujeme v chladničke, kde vydrží minimálne týždeň.

Cibuľovo-jablčno-zázvorová marmeláda

V hrnci necháme skaramelizovať cukor. Prihodíme najemno nakrájanú cibuľu a orestujeme. Pridáme jablko nakrájané na menšie kocky. Podlejeme vínom, ochutíme zázvorom a klinčekom. Necháme prevariť, aby všetky suroviny zmäkli. Z uvarenej hustej marmelády vyberieme klinček.

Servírovanie

Pečeňovú paštétu podávame za tepla i za studena s čerstvo opečeným chlebom a ideálne cibuľovo-jablčno-zázvorovou marmeládou.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať