0
10
Dusený králik s olivami a sušenými paradajkami

Dusený králik s olivami a sušenými paradajkami

3 h 30 m
4 porcie
  • 1 celý králik
  • 1 l vody
  • 1 a 1/2 cibule
  • 3 bobkové listy Mikado
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Kania
  • 100 g mrkvy
  • 100 g zeleru
  • 80 g petržlenu
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • olivový olej Italiamo
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 vetvička čerstvého tymianu
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 20 g čiernych olív bez kôstky Baresa
  • 20 g sušených paradajok v oleji Baresa
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • asi 20 g masla

Králika umyjeme, očistíme a vykostíme. Kosti dáme do hrnca so studenou vodou, 1 ošúpanou cibuľou a divokým korením (bobkové listy, guľôčky celého čierneho a nového korenia). Asi 50 g mrkvy, 50 g zeleru a 30 g petržlenu umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. Pridáme do hrnca a varíme asi 2 hodiny.

Mäso nakrájame na rovnako veľké kúsky, osolíme a okoreníme. V kastróle rozohrejeme olivový olej a mäso sprudka orestujeme z každej strany (spolu asi 4 minúty). Zvyšnú koreňovú zeleninu nakrájame na kúsky, 1/2 cibule nakrájame nadrobno a cesnak na plátky. Orestované mäso preložíme do misy. Na výpeku opražíme cesnak s cibuľou a koreňovú zeleninu. Pridáme čerstvý tymian a rozmarín. Keď zelenina zmäkne, podlejeme ju vínom, ktoré necháme zredukovať. Následne podlejeme pripraveným vývarom. Mäso vložíme späť do kastróla a pod pokrievkou dusíme domäkka asi 20 – 25 minút. Potom pridáme na polovice nakrájané olivy, na menšie kúsky nakrájané sušené paradajky a nahrubo nasekanú petržlenovú vňať. Na záver zjemníme kúskom masla.

Servírovanie

Králika podávame v hlbokom tanieri posypaného trochou nasekanej petržlenovej vňate. Ako príloha sa hodia varené i pečené zemiaky alebo zapečená bageta.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info