Grilovaná pražma so šalátom z grilovaného baklažánu

Potrebujeme

• papierové utierky
• alobal
• kuchynské nožnice

Postup

Šalát z grilovaného baklažánu

Celé umyté baklažány položíme na rozpálený gril a grilujeme asi 20-25 minút. Podľa potreby ich obraciame. Hotové necháme trochu vychladnúť, olúpeme a nakrájame na väčšie kúsky. Strúčik cesnaku, lahôdkové cibuľky a lístky čerstvej bazalky nakrájame najemno, cherry paradajky na menšie kúsky. Všetky prísady dôkladne premiešame v miske. Ešte teplé dochutíme šťavou z polovice citróna, pokvapkáme olivovým olejom, okoreníme a osolíme. Šalát opäť dôkladne premiešame.

Grilovaná pražma

Vypitvané ryby bez žiabrí zbavíme plutiev, umyjeme a osušíme. Šupiny neodstraňujeme. Každú rybu naplníme 2 rozkrojenými plátkami citróna, vetvičkami čerstvého tymianu a roztlačeným strúčikom cesnaku.

Pripravíme si 4 kusy alobalu, ktoré pokvapkáme olivovým olejom, posypeme morskou soľou a čiernym mletým korením. Na alobal položíme pripravenú rybu, ktorú tiež pokvapkáme olivovým olejom a okoreníme. Každú rybu dôkladne zabalíme do alobalu.

Balíčky položíme na gril a necháme grilovať asi 20-30 minút mimo priameho zdroja tepla. Gril by mal byť v priebehu pečenia zakrytý.

Grilované zemiaky

Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke v mierne osolenej vode do polomäkka. Scedené a vychladnuté zemiaky nakrájame na hrubšie plátky. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Grilujeme niekoľko minút do zlatohneda.

Servírovanie

Ryby vybalíme z alobalu a preložíme na tanier. Opatrne stiahneme vrchnú kožu (kožu narežeme pri chvoste a stiahneme smerom k hlave). Mäso potom osolíme a okoreníme. Pridáme plátky zemiakov. Hotové jedlo pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme čerstvou bazalkou. Baklažánový šalát podávame v samostatnej menšej miske.