Marcel Ihnačák
Grilované kačacie prsia s avokádom, jahodami a rukolou
Vyskúšajte sviežu kombináciu grilovaných kačacích pŕs s ovocno-zeleninovým šalátom podľa receptu od Marcela a Mareka Orta. Šťavnaté kačacie mäso s chrumkavou kožou v kombinácii s krémovým avokádom, sladkými jahodami a pikantnou rukolou vytvára dokonalú symfóniu chutí ideálnu na teplé letné dni. Vyskúšajte tento recept.
Suroviny
- 2 kačacie prsia
Marináda
- lyžička trstinového cukru Belbake
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 1 lyžička červenej mletej papriky Kania
- kôra z limetky
Šalát
- ½ rímskeho šalátu
- hrsť rukoly
- 2 avokáda
- hrsť jahôd
- hrsť pražených plátkov mandlí
- šťava z ½ limetky
- hrsť čerstvej mäty
Pripravte si grilované kačacie prsia a osviežujúci letný šalát s receptom od Marcela a Mareka Orta. Šťavnaté kačacie mäso s chrumkavou kožou v kombinácii s krémovým avokádom, sladkými jahodami a pikantnou rukolou vytvára dokonalú symfóniu chutí ideálnu na teplé letné dni.
Dressing
- 50 ml balsamica Italiamo
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 25 ml olivového oleja Primadonna
Potrebujeme
gril, misky
POSTUP
Kačacie prsia narežeme na strane s kožou a preložíme do misky. Pridáme trstinový cukor, soľ, korenie, mletú papriku, nastrúhanú kôru z limetky, všetko spolu premiešame, kačacie prsia obalíme v marináde a odložíme do chladničky do nasledujúceho dňa. Následne osušíme a položíme na gril kožou nadol.
Šalát
Do misky vložíme na kúsky nakrájaný rímsky šalát, pridáme rukolu, avokádo nakrájané na kocky, nakrájané jahody. Následne pridáme plátky mandlí, šťavu z limetky a mätu nasekanú nadrobno .
Dressing
Do misky pridáme balsamico, soľ, korenie, olivový olej a metličkou vymiešame. Do hotového šalátu zapracujeme pripravený dressing a zamiešame. Kačacie prsia stiahneme z grilu, zakryjeme alobalom a necháme odpočinúť cca 2 minúty. Následne nakrájame na tenké plátky.
Servírovanie
Šalát naberieme na tanier, položíme nakrájané kačacie prsia, posypeme plátkami mandlí a dochutíme zvyšným dressingom.
