0
4
Hovädzí tatarák s domácimi hranolčekmi

Hovädzí tatarák s domácimi hranolčekmi

1 h 0 m
4 porcie

Tatarák

  • 600 g hovädzej sviečkovice
  • 4 lyžice nakrájanej červenej cibule
  • 2 lyžice nasekaných korenených uhoriek cornichons Freshona
  • ½ lyžičky nasekanej štipľavej papričky
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 lyžička dijonskej horčice Duc de Coeur
  • 1 lyžička hrubozrnnej horčice Duc de Coeur
  • 2 lyžice olivového oleje Primadonna
  • lahôdková cibuľka na ozdobenie

Horčicová majonéza

  • 4 žĺtky
  • 1 lyžica hrubozrnnej horčice Duc de Coeur
  • 1 lyžica dijonskej horčice Duc de Coeur
  • citrónová šťava
  • 500 ml rastlinného oleja Vita D´Or

Domáce hranolčeky

  • 1 kg zemiakov
  • rastlinný olej Vita D´Or na smaženie

Postup

POTREBUJEME

  • cukrársky ring
  • papierové utierky

Tatarák

Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky, potom na rezance a na koniec na malé kocky. Pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu, uhorky a štipľavú papričku. Osolíme, okoreníme a dochutíme oboma horčicami. Prilejeme olivový olej a zamiešame. Tatarák necháme chvíľu odstáť a potom ešte dochutíme podľa potreby.

Horčicová majonéza

Žĺtky zmiešame s oboma horčicami. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Za stáleho šľahania postupne prilievame olej, kým vznikne jemná majonéza.

Domáce hranolčeky

Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na hranolčeky. Vložíme do vriacej vody na 20 – 25 sekúnd, potom ich vyberieme a osušíme. Predvarené hranolčeky ponoríme do oleja rozohriateho na 120 °C a smažím domäkka.  Potom ich vyberieme, olej rozohrejeme na 180 °C a hranolčeky usmažíme dozlatista. Vyberieme ich na papierovú utierku, aby sme ich zbavili prebytočného oleja. Na záver osolíme.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme tatarák pomocou cukrárskeho ringu. Dozdobíme ho lahôdkovou cibuľkou nakrájanou na kolieska a štipľavou papričkou nasekanou nadrobno. Pridáme hranolčeky a horčicovú majonézu podávame zvlášť v miske.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info