0
2
Kačacia roláda s cviklou a chrenom

Kačacia roláda s cviklou a chrenom

3 h 0 m
4 porcie
  • 1 celá kačica
  • 2 cibule
  • 8 strúčikov cesnaku
  • 1 lyžica masla Pilos
  • olivový olej Primadonna
  • 2 sedliacke žemle (z predchádzajúceho dňa)
  • mlieko Pilos
  • 1 hrsť sušených brusníc Alesto
  • 2 vajcia
  • čerstvý rozmarín
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 kg varenej červenej repy
  • balsamico Acentino (podľa chuti)
  • čerstvý chren
  • čerstvá petržlenová vňať

Postup

Potrebujeme

  • zapekaciu misu 
  • hlbší plech alebo pekáč
  • alobal
  • panvicu

Plnka

Cibuľu a 5 strúčikov cesnaku nasekáme nadrobno a orestujeme dozlatista na panvici, na ktorej sme rozohriali 1 lyžicu masla a trochu olivového oleja. Žemle nakrájame na malé kocky. Preložíme ich do misy, pridáme k nim trochu mlieka, orestovanú cibuľu s cesnakom, brusnice, vajíčka a nasekaný rozmarín. Ochutíme soľou, korením a plnku dôkladne premiešame. Necháme odstáť, kým vykostíme kačicu.

Kačacia roláda

Umytú a osušenú kačicu opatrne vykostíme, aby sme neporušili kožu.

Tip: Z krídel, odrezkov a kostí môžeme pripraviť vývar.

Vykostenú kačicu rozprestrieme kožou nadol. Mäso na prsiach a stehnách narežeme, aby bolo rovnomerne rozprestreté. Kačicu osolíme, okoreníme a naplníme. Opatrne zvinieme do tvaru rolády. Dostatočne veľký kus alobalu potrieme olivovým olejom a zabalíme do neho kačicu. Konce dôkladne uzatvoríme. Roládu preložíme na pekáč a podlejeme vodou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 1,5 hodiny. Po 1 hodine alobal odstránime, rúru prepneme na funkciu gril a pečieme ďalej dozlatista a dochrumkava. Počas pečenia podlievame výpekom. Po upečení necháme trochu vychladnúť a roládu nakrájame na plátky.

Restovaná červená repa

Cviklu nakrájame na mesiačiky a orestujeme na panvici s rozohriatym olivovým olejom. Osolíme, okoreníme, pridáme 3 strúčiky cesnaku nakrájané nadrobno a nasekaný rozmarín. Na záver pridáme pár kvapiek balsamica a počkáme, kým sa odparí.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu restovanej cvikly a na ňu plátok kačacej rolády. Jedlo na záver posypeme nastrúhaným čerstvým chrenom a natrhanou petržlenovou vňaťou.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info