0
9
Morčacia roláda s hráškovým pyré a mätou

Morčacia roláda s hráškovým pyré a mätou

1 h 30 m
4 porcie

Morčacie prsia

  • 850 g morčacích pŕs v celku
  • 100 g slaniny na plátky Dulano
  • 1 cibuľa
  • 150 g šampiňónov
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 vajce
  • olivový olej Primadonna

Hráškové pyré

  • 50 g masla Pilos
  • 1 cibuľa
  • 250 g mrazeného hrášku Chira
  • 100 ml hydinového vývaru
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • cca 10 lístkov čerstvej mäty
  • 100 g uvarených zemiakov

Zelenina

  • 1 lyžica masla Pilos
  • 1 šalotka
  • 12 cherry paradajok
  • 200 g mrazeného hrášku Chira

Postup

POTREBUJEME

  • tĺčik na mäso
  • potravinovú fóliu
  • alobal
  • teplomer so sondou
  • zapekaciu misu
  • tyčový mixér
  • lis na zemiaky

Morčacie prsia

Najskôr pripravíme náplň. Slaninu nakrájame na malé kocky, ktoré orestujeme na panvici. Postupne k nim pridávame nadrobno nakrájanú cibuľu, na malé kocky nakrájané šampiňóny, soľ, korenie a restujeme, pokým sa neodparí takmer všetka tekutina, ktorú pustili šampiňóny. Stiahneme z ohňa, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a necháme trochu vychladnúť. Potom vmiešame vajce.

Umyté a osušené morčacie prsia nakrájame tak, aby nám vznikli čo najväčšie plátky. Plátky pŕs naklepe pod potravinovou fóliou natenko. Osolíme, okoreníme, nanesieme pripravenú náplň a pomocou fólie zvinieme. Rolády zabalíme do alobalu, ktorý sme pokvapkali olivovým olejom. Dôkladne uzatvoríme a vložíme do zapekacej misy s trochou vody. Do rolády zapichneme teplomer a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečieme, kým vnútorná teplota mäsa nevystúpi na 70 °C. Po upečení necháme mäso chvíľu odpočívať a potom ho vybalíme opatrne z alobalu.

Hráškové pyré

V hrnci s rozpusteným maslom orestujeme najemno nasekanú cibuľu. Po chvíli pridáme hrášok, soľ, korenie a vývar. Varíme domäkka (asi 10 minút). Potom prilejeme smotanu, pridáme najemno nasekanú mätu a uvarené zemiaky nakrájané na malé kocky. Rozmixujeme dohladka.

Zelenina

Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom najemno nasekanú šalotku. Pridáme hrášok, soľ, korenie a trochu vody. Cherry paradajky nakrájame na štvrtiny a tesne pred dokončením pridáme na panvicu k hrášku. Dávame pozor, aby sa paradajky nerozvarili.

Servírovanie

Plnené morčacie prsia podávame nakrájané na kolieska spolu s hráškovým pyré a zeleninou. Dozdobíme lístkami mäty.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info