0
5
Morčacie stehno zapečené s pórom a zemiakovou kašou

Morčacie stehno zapečené s pórom a zemiakovou kašou

2 h 30 m
4 porcie
  • 1 morčacie stehno
  • 5 bobkových listov Mikado
  • 5 guľôčok čierneho korenia Mikado
  • 5 guľôčok nového korenia Mikado
  • 100 g mrkvy
  • 100 g zeleru
  • 100 g petržlenu
  • 80 g masla Pilos
  • 1 cibule
  • 80 g hladkej múky Castello
  • 250 ml hydinového vývaru
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 pór
  • 200 g uvarenej mrkvy
  • čerstvá petržlenová vňať
  • 500 g zemiakov
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 3 vajcia

Postup

POTREBUJEME

  • cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou
  • zapekaciu misu

Morčacie stehno

Morčacie stehno vložíme spolu s koreňovou zeleninou, bobkovými listami, guľôčkami nového a čierneho korenia do hrnca s vodou a varíme domäkka (asi 1 hodinu). Z uvareného stehna odstránime kožu, mäso oberieme od kostí a rozdelíme na menšie kúsky.

Omáčka

V hrnci rozpustíme maslo, na ktorom orestujeme najemno nakrájanú cibuľu. Pridáme trochu múky a ešte krátko opekáme. Podlejeme vývarom, osolíme, okoreníme a varíme na miernom plameni približne 10 – 15 minút. Umytý pór nakrájame na rezance a pridáme k omáčke, aby sa trochu uvaril. Potom primiešame kúsky morčacieho mäsa, na kocky nakrájanú uvarenú mrkvu a nasekanú petržlenovú vňať.

Zemiaková kaša

Očistené a umytú zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Scedíme a prepasírujeme. Pridáme k nim smotanu, soľ, žĺtky a premiešame.

Zapečená morčacie stehno

Hotové ragú preložíme do zapekacej misy, na vrch nanesieme pomocou cukrárskeho vrecka zemiakovú kašu. Jedlo pečieme vo vyhriatej rúre  na 250 °C približne 10 minút (pokiaľ boli suroviny studené, pečieme dlhšie).

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info