0
1
Osso buco s teľacím mäsom

Osso buco s teľacím mäsom

2 h 0 m
4 porcie

Osso buco

  • 4 plátky teľacieho osso buca
  •  čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  •  hladká múka Castello (na obaľovanie)
  • 4 lyžice olivového oleja Primadonna
  • 3 lyžice masla Pilos
  • 2 cibule
  • čerstvý rozmarín
  • 300 ml bieleho suchého vína
  • asi 1 l vody

 

Kuskusový šalát

  • 300 g vareného kuskusu Campo Largo
  • 2 lyžice  olivového oleja Primadonna
  • 80 g cukety
  • 80 g papriky rôznych farieb
  • čerstvá petržlenová vňať

 

Servírovanie

  • kôra z 1 citróna
  • 2 vetvičky cherry paradajok
  • čerstvá petržlenová vňať

POSTUP

POTREBUJEME

  • kuchynský špagát
  • kovové sitko
  • malú okrúhlu formu  

 

Osso buco

Mäso zviažeme, okoreníme, osolíme a obalíme v múke. Potom ho opečieme z obidvoch strán v rozpálenej panvici s olejom. Mäso preložíme na tanier a na výpeku restujeme cibule nakrájané na rezance spolu s 2 lyžicami masla. Pridáme rozmarín, podlejeme vínom a necháme prevariť. Pridáme opečené mäso, podlejeme vodou a pod pokrievkou za občasného miešania a podlievania dusíme do mäkka asi 1 hodinu. Mäkké mäso vyberieme na tanier a zbavíme špagátu. Omáčku precedíme, zjemníme lyžicou studeného masla, mäso vložíme naspäť a krátko prevaríme.

 

Kuskusový šalát

Kuskus uvaríme podľa návodu na obale. Cuketu a papriky očistíme, nakrájame na menšie kúsky a na olivovom oleji krátko opečieme. Osolíme a okoreníme. Zeleninu zmiešame s kuskusom, najemno nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame ako prílohu. Pre úhľadné servírovanie môžeme použiť malú okrúhlu formu.

 

Servírovanie

Porciu pri servírovaní posypeme nastrúhanou citrónovou kôrou, pridáme na panvici krátko opečené cherry paradajky s nasekanou petržlenovou vňaťou a niekoľko celých lístkov.

 

 

 

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info