0
7
Palacinkové košíčky plnené mascarpone a čerešňami

Palacinkové košíčky plnené mascarpone a čerešňami

1 h 15 m
24 porcií

Palacinky

  • 4 vajcia
  • 1 žĺtok
  • 400 ml mlieka Pilos (3,5 %)
  • 180 g hladkej múky Castello
  • 20 g kryštálového cukru Belbake
  • štipka soli Castello
  • 30 ml prepusteného masla Pilos

 

Čerešňový karamel

  • 160 g kryštálového cukru Belbake
  • 40 ml vody
  • 80 g masla Pilos
  • štipka soli Castello
  • 400 g čerešní (čerstvé, mrazené alebo kompótové)

 

Krém

  • 300 g mascarpone Lovilio
  • 300 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 100 g bielej čokolády Fin Carré

POSTUP

POTREBUJEME

  • smothie mixér
  • malú panvicu na palacinky s priemerom cca 12 cm
  • formu na muffiny
  • robot s nadstavcom metlička
  • misku na vodný kúpeľ
  • cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou

 

Palacinky

V smoothie mixéri zmiešame všetky suroviny okrem prepusteného masla. Cesto necháme 30 minút odpočinúť. Palacinky opekáme na rozohriatej malej panvici vymazanej prepusteným maslom z obidvoch strán do zlatista.

Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny a palacinky sa pri dlhšom smažení nepripaľovali. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo. Postup ako pripraviť prepustené maslo nájdete tu.

Formu na muffiny otočíme dnom nahor a palacinky na ňu uložíme tak, aby nám vznikli košíčky. Pečieme v rúre vyhriatej na 140 °C asi 15 minút do chrumkava.

 

Čerešňový karamel

V hlbšej panvici z cukru a vody pripravíme karamel. Potom vmiešame zmäknuté maslo. Pridáme soľ a čerešne. Dusíme, pokým čerešne zmäknú a karamel zhustne.

 

Krém

Studené mascarpone spolu so smotanou vyšľaháme do polotuha. Prilejeme horúcu roztopenú čokoládu a šľaháme dotuha. Krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou.

 

Servírovanie

Košíčky servírujeme plnené krémom a dozdobené čerešňovým karamelom.

 

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info