0
1
Pečená hus so zeleninou

Pečená hus so zeleninou

4 h 0 m
7 porcií
  • 1 hus (s drobmi)
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • celá rasca Mikado
  • 300 ml bieleho suchého vína
  • 3 lyžice hladkej múky Castello
  • čerstvý tymian
  • 1 brokolica
  • 1 karfiol
  • 1 zväzok mrkvy
  • 1 kaleráb
  • 1 stonkový zeler
  • olivový olej Primadonna
  • 3 strúčiky cesnaku

POSTUP

POTREBUJEME

  • veľký pekáč
  • alobal
  • sitko
  • metličku

 

Umytú a osušenú hus dôkladne osolíme a necháme cez noc odležať v chladničke. Na druhy deň z nej odrežeme vrchnú časť krídel, krk a zadnú časť. Hus preložíme na pekáč a okolo nej poukladáme na menšie kúsky preseknuté zvyšné časti a vnútornosti. Okoreníme, posypeme rascou a podlejeme vínom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne na 2 – 3 hodiny (podľa veľkosti husi). Po približne 90 minútach teplotu znížime na 170 °C. Počas pečenia polievame výpekom.

Po upečení hus preložíme, prikryjeme alobalom a masť precedíme (môžeme ju použiť v kuchyni namiesto oleja). V menšom kastróle z 3 lyžíc masti a hladkej múky pripravíme zápražku. Potom prilejeme 100 ml masti a teplej vody, zamiešame metličkou a necháme prevariť približne 15 – 20 minút. Podľa potreby prilievame vodu alebo varíme do zhustnutia tak, aby mala prírodná omáčka správnu konzistenciu. Na záver prisypeme nasekaný tymian.

Brokolicu a karfiol rozoberieme na ružičky a spolu s očistenými mrkvami, kalerábom a stonkovým zelerom nakrájame na väčšie kúsky. Do vriacej osolenej vody vložíme mrkvu. Po minúte postupne pridávame kaleráb, stonkový zeler a brokolicu spolu s karfiolom. Krátko oblanšírujeme 2 – 3 minúty. Potom zeleninu precedíme a necháme odkvapkať. Na rozohriatej panvici s trochou oleja orestujeme cesnak nasekaný na plátky dozlatista. Potom pridáme nasekaný tymian a oblanšírovanú zeleninu. Osolíme, okoreníme a krátko orestujeme.

 

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu zeleniny a kúsok pečenej husi. Podávame preliate prírodnou omáčkou.

 

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info