0
0
Pečená teľacia špička so zemiakovou kašou, s hráškom a mrkvou

Pečená teľacia špička so zemiakovou kašou, s hráškom a mrkvou

2 h 0 m
4 porcie

Suroviny

  • 800 g teľacej špičky
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 50 ml rastlinného oleja Vita D'or
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 500 g mrkvy
  • 4 lyžice masla Pilos
  • 100 ml vody
  • 200 g mrazeného hrášku Freshona
  • 350 g varených zemiakov      
  • 100 ml smotany na šľahanie Pilos (33 %)

Potrebujeme

  • pekáč, vpichový teplomer, alobal, lis na zemiaky

POSTUP

Mäso osolíme, okoreníme a opekáme v panvici s rozpáleným olejom z oboch strán dozlatohneda. Ochutíme natrhaným rozmarínom.

Obsah panvice preložíme na plech, do mäsa zapichneme teplomer a vložíme do rúry vyhriatej na 130 °C. Pečieme, pokým vnútorná teplota mäsa dosiahne 30 °C. Následne stiahneme teplotu v rúre na  110 °C a pečieme, pokým vnútorná teplota dosiahne 60 °C. Mäso prikryjeme alobalom, teplotu znížime na 80 °C a necháme ešte chvíľu odpočívať.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme do rozohriateho hrnca s dvomi lyžicami masla, zľahka podlejeme vodou, osolíme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou a dusíme dopolomäkka. Ku koncu pridáme hrášok a necháme prehriať. 

Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka a prepasírujeme cez lis na zemiaky. V kastróle rozohrejeme časť smotany, pridáme prelisované zemiaky, osolíme, vmiešame dve lyžice masa a podľa požadovanej hustoty dolievame smotanu.

Servírovanie

Na tanier uložíme porciu zemiakovej kaše, dusenej zeleniny a na plátky nakrájanú teľaciu špičku, ktorú v reze osolíme.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať