Marcel Ihnačák
Tuniak so špargľou a s paradajkami
30 min
2 porcie
Suroviny
- 500 g filety z tuniaka
- 200 g zelenej špargle
- olivový olej Primadonna
- 200 g cherry paradajok (mix farieb)
- morská soľ v mlynčeku Kania
- čierne korenie v mlynčeku Kania
- 3 strúčiky cesnaku
- šťava z 1 citróna
- 3 plátky masla Pilos
- 1 hrsť zelených olív bez kôstok Baresa
- 1 hrsť čerstvej bazalky
Potrebujeme
škrabku
POSTUP
Špargle očistíme škrabkou do 2/3 dĺžky (hlavičky nešúpeme), prekrojíme na tretiny a restujeme na rozohriatej panvici s olejom. Po chvíli pridáme paradajky nakrájané na polovice, ochutíme soľou, korením a na plátky nasekaným cesnakom. Keď je zelenina opečená, stiahneme z ohňa, pokvapkáme šťavou z polovice citróna, pridáme jeden plátok masla, natrhané olivy, nasekanú bazalku a premiešame.
Filetu z tuniaka prekrojíme na porcie, z obidvoch strán osolíme, okoreníme a restujeme na panvici s olejom dozlatohneda. Pred dokončením na obidva kúsky tuniaka položíme plátok masla a pokvapkáme šťavou z polovice citróna.
Servírovanie
Na porciu opečenej špargle s paradajkami položíme filetu z tuniaka a prelejeme výpekom.
