Pečený kapor s pórom a zemiakmi

40 min

4 porcie

4 podkovičky z kapra
500 g zemiakov
bio olivový olej Primadonna
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
1 – 2 póry
3 – 4 strúčiky cesnaku
čerstvý tymian alebo sušený majorán Mikado
50 ml suchého bieleho vína
250 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)

Postup

POTREBUJEME

zapekaciu misu
kuchynské utierky

Zemiaky očistíme a nakrájame na tenké plátky. Pridáme ich na rozohriatu panvicu s olivovým olejom

a ochutíme soľou a korením. Umytý a osušený pór nakrájame na hrubšie kolieska, cesnak na plátky a pridáme k zemiakom. Ochutíme lístkami čerstvého tymianu alebo sušeným majoránom. Všetko spolu opekáme, kým zemiaky trochu nezmäknú. Potom preložíme do zapekacej misy.

Na rozohriatu panvicu pridáme olivový olej, osolené a okorenené podkovičky a opekáme ich z každej strany približne 2 minúty. Potom ich podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.

Podlejeme smotanou a necháme prejsť varom. Podkovičky preložíme do zapekacej misy (na zemiaky) a prelejeme smotanovo-vínovou omáčkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 15 minút.

Pred servírovaním môžeme posypať nasekaným čerstvým kôprom a pokvapkať citrónovou šťavou.

Tip: K zemiakom môžeme počas restovania pridať aj Schwarzwaldskú šunku nakrájanú na menšie kúsky.