Marcel Ihnačák
Rizoto s tilapiou, špargľou a paradajkami
40 min
2 porcie
Suroviny
- 1 biela časť jarnej cibuľky
- olivový olej Primadonna
- 2 bobkové listy Kania
- 1 štipľavá paprička
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g ryže Arborio Golden Sun
- 200 ml bieleho suchého vína
- 425 ml paradajok z konzervy Baresa
- soľ Kania
- čierne mleté korenie Kania
- 500 ml zeleninového vývaru
- hrsť čerstvého tymianu
- 100 g zelenej špargle
- 200 g tilapia filety
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- šťava z ½ citróna
- 50 g masla Pilos
Potrebujeme
panvica, hrniec
POSTUP
Bielu časť jarnej cibuľky nakrájame nadrobno a prihodíme do rozohriatej panvice s olivovým olejom. Prihodíme bobkové listy, nadrobno nasekanú štipľavú papričku, cesnak. Následne prisypeme ryžu, premiešame, podlejeme vínom, povaríme, prilejeme paradajky z konzervy, osolíme, okoreníme a za občasného miešania podlievame vývarom. Varíme cca 20 minút. Medzitým nakrájame špargľu na menšie kúsky. Hlavičky nekrájame. Do rizota pridáme nasekaný tymian, špargľu a tilapiu nakrájanú na kocky. Pred koncom dochutíme soľou, korením, pridáme citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, plátky masla a opatrne premiešame.
Servírovanie
Hotové rizoto pokvapkáme olivovým olejom a podávame.
