0
16
Syrová omáčka s bravčovými kockami

Syrová omáčka s bravčovými kockami

1 h 45 m
4 porcie

Vývar

  • 5 bobkových listov Mikado
  • 5 guľôčok celého čierneho korenia Mikado
  • 5 guľôčok celého nového korenia Mikado
  • 100 g mrkvy
  • 100 g zeleru
  • 100 g petržlenu
  • 1 cibuľa
  • 600 g bravčových kociek na guláš

Omáčka

  • rastlinný olej Promienna
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 100 ml    suchého bieleho vína
  • 500 ml    bravčového vývaru (získame varením bravčových kociek)
  • 100 ml    smotany na šľahanie Pilos (33 %)
  • 200 g gorgonzoly Lovilio
  • 1 lyžička zemiakového škrobu Castello
  • petržlenová vňať

Ešte budeme potrebovať

  • 1 hruška
  • šťava z 1 citróna
  • 1 lyžica masla Pilos
  • 50 g vlašských orechov Alesto
  • 500 g čerstvých tagliatelle Chef Select

POSTUP

POTREBUJEME

  • sitko

Vývar

Vodu s korením, koreňovou zeleninou nakrájanou na kocky a cibuľou na mesiačiky privedieme k varu. Vložíme do nej mäso a varíme domäkka približne 40-45 minút. 

Omáčka

Na rozohriatom oleji orestujeme cesnak nakrájaný na plátky, podlejeme vínom, necháme prevariť a prilejeme scedený vývar. Necháme zredukovať, prilejeme smotanu, prevaríme a vmiešame kúsky gorgonzoly, ktoré necháme rozpustiť. Omáčku podľa potreby zahustíme pár kvapkami škrobu rozmiešaného vo vode. Do hotovej omáčky vložíme mäsové kocky, necháme krátko povariť a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. 

Hrušku ošúpeme, nakrájame na osminy a namočíme do citrónovej šťavy. Potom zlejeme a opečieme na rozohriatom masle. 

Servírovanie

Do hlbšieho taniera naservírujeme mäso s omáčkou, pridáme hrušky, orestované vlašské orechy a dozdobíme petržlenovou vňaťou. Ako príloha sa hodia varené tagliatelle.

 

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Nenechaj si ujsť špičkové recepty

Prihlás sa do nášho newslettera a vynikajúce recepty ti naservírujeme priamo do tvojej e-mailovej schránky, aby ti nič neušlo.

Odoberať