Marcel Ihnačák

Taštičky z lístkového cesta plnené mletým mäsom

30 min

4 porcie

300 g mletého mäsa mix
1 fenikel
3 strúčiky cesnaku
bio olivový olej Priamadonna
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
šťava a kôra z 1 citróna
2 chladené lístkové cestá Chef Select
1 vajce
1 hrsť para orechov Alesto
200 ml delaktózovanej kyslej smotany Pilos (20%)
4 sušené paradajky v oleji Baresa
čerstvá pažítka
1 lyžička medu Confeira
125 g listového šalátu mix

POSTUP

POTREBUJEME

strúhadlo
pierko na potieranie
papier na pečenie
plech na pečenie

Fenikel nakrájame na tenké plátky, dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Medzitým nasekáme cesnak nadrobno a orestujeme ho na panvici s rozohriatym olivovým olejom. Keď je cesnak opečený do zlatista, pridáme fenikel a restujeme domäkka. Ochutíme ho soľou, korením a trochou nastrúhanej citrónovej kôry. Keď je fenikel mäkký a opečený dozlatista, pridáme šťavu z ½ citróna a stiahneme z ohňa. Mleté mäso ochutíme soľou, korením a pridáme k nemu mierne vychladnutý fenikel. Dôkladne premiešame.

Lístkové cesto rozvinieme a rozdelíme ho na 8 približne rovnako veľkých obdĺžnikov. Do stredu každého pridáme 1 lyžicu mäsovej náplne a okraje potrieme rozšľahaným vajíčkom. Preložíme a okraje uzatvoríme pomocou vidličky. Taštičky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a posypeme nahrubo nasekanými para orechmi. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C približne 20 minút.

Medzitým pripravíme dresing. V miske zmiešame kyslú smotanu, nadrobno nasekané sušené paradajky, pažítku, med, trochu nastrúhanej citrónovej kôry a citrónovú šťavu. Ochutíme soľou a korením a necháme chvíľu odležať, aby sa všetky chute spojili.