Marcel Ihnačák

Wrapy s mletým mäsom a špenátom

35 min

4 porcie

500 g hovädzieho mletého mäsa
2 bielky
morská soľ v mlynčeku Kania
čierne korenie v mlynčeku Kania
100 g strúhanky Belbake
olivový olej Italiamo
5 strúčikov cesnaku
1 lyžica masla
250 g čerstvého špenátu
čerstvá petržlenová vňať
čerstvá bazalka
400 g kyslej smotany Pilos (18%)
1 citrón
1 červená cibuľa
4 tortila placky El Tequito

Mleté mäso

Mleté mäso zľahka zmiešame so snehom z 2 bielkov a ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Zo zmesi vytvoríme šúľky (12 kúskov), ktoré obalíme v strúhanke a opekáme zo všetkých strán na rozohriatej panvici na olivovom oleji (asi 10 minút).

Restovaný špenát

Cesnak nasekáme nadrobno. V hlbšom kastróle rozpustíme asi 1 lyžicu masla a cesnak na ňom krátko opražíme. Pridáme čerstvý špenát, osolíme a okoreníme. Dusíme iba krátko, kým špenát nezmäkne (asi 30 sekúnd).

Dresing

Trochu petržlenovej vňate a niekoľko lístkov bazalky nasekáme nadrobno a v mise zmiešame s kyslou smotanou. Ochutíme nastrúhanou citrónovou kôrou, soľou a mletým čiernym korením. Dôkladne premiešame.

Wrapy z tortila placiek

Placky ohrejeme na suchej panvici. Červenú cibuľu nakrájame na tenké pásiky.

Na každú placku rozložíme trochu duseného špenátu, 3 kúsky opečeného mäsa, ktoré polejeme dresingom a posypeme trochou nakrájanej červenej cibule. Placky pevne zrolujeme.