0
7
Zemiakové placky (rösti) s hlivovou omáčkou a mäsom

Zemiakové placky (rösti) s hlivovou omáčkou a mäsom

1 h 30 m
4 porcie
  • 600 g morčacích pŕs vcelku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania 
  • rastlinný olej Vita D´or
  • 30 g masla Pilos
  • 200 g hlivy ustricovej
  • ½ cibule
  • celá rasca Mikado
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 100 ml  kuracieho vývaru
  • 150 ml  smotany na šľahanie Pilos (33%) 
  • čerstvá petržlenová vňať 
  • 400 g zemiakov
  • 50 g anglickej slaniny Pikok

POSTUP

POTREBUJEME

  • kuchynský špagát
  • zapekaciu misu
  • kuchynský teplomer so sondou
  • strúhadlo
  • okrúhlu formička
  • alobal

Morčacie prsia

Umyté a očistené morčacie prsia osolíme, okoreníme a previažeme kuchynským špagátom, aby držali tvar. Takto pripravené mäso opečieme zo všetkých strán na rozohriatej panvici na troche olivového oleja. Mäso s výpekom preložíme do zapekacej misy a podlejeme trochou vody. Do mäsa zapichneme teplomer a vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C. Pečieme, kým jeho vnútorná teplota vystúpi na 70 °C. Morčacie prsia prikryjeme alobalom a necháme chvíľu odpočívať, potom odstránime špagát a nakrájame na plátky.

Hlivová omáčka

Na rozohriatej panvici s olejom rozpustíme maslo a sprudka opečieme hlivu natrhanú na prúžky. Pridáme najemno nasekanú cibuľu, rascu a ďalej restujeme. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.Osolíme, okoreníme, prilejeme vývar a smotanu. Omáčku necháme krátko prevariť a pred podávaním ju dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou. 

Zemiakové placky (rösti)

Zemiaky upečieme v rúre do polomäkka, ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Zmiešame ich so slaninou nakrájanou na kocky, nasekanou petržlenovou vňaťou a osolíme. Pomocou formy vytvarujeme okrúhle placky, ktoré jemne pritlačíme. Potom formu zložíme a placky opečieme na rozohriatej panvici s trochou olivového oleja dozlatista.

Servírovanie

Morčacie prsia podávame nakrájané na plátky so zemiakovými plackami a hlivovou omáčkou dozdobené petržlenovou vňaťou.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info