Kuchyňa Lidla

Veronika Bušová

Ananásové gazpacho s kokosovým parfait

Ingrediencie

Parfait

  • 200 g mascarpone Lovilio
  • 300 ml smotany na šľahanie Pilos (33%)
  • 200 ml sladeného kondenzovaného mlieka Pilos
  • 100 g strúhaného kokosu Belbake

Ananásové gazpacho

  • 1 veľký ananás (cca 1 kg)
  • 200 g medu Confeira
  • šťava z 2 citrónov
  • 2 celé škorice Mikado

Meringy

  • 125 g bielkov
  • štipka soli Castello
  • 150 g kryštálového cukru Castello
  • 60 g práškového cukru Castello
  • 80 g strúhaného kokosu Belbake

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • šľahací mixér
  • menšiu formu
  • potravinovú fóliu
  • zapekaciu misu
  • mixér na smoothie
  • silikónovú stierku
  • cukrárske vrecko s hladkou špičkou
  • plech na pečenie
  • papier na pečenie

Parfait

Parfait pripravíme deň vopred. Vychladenú šľahačku a mascarpone vyšľaháme šľahacím mixérom do polotuha. Do zmesi prilejeme sladené kondenzované mlieko, prisypeme kokos a jemne zašľaháme. Menšiu formu vystelieme potravinovou fóliou a nalejeme do nej krém. Cez noc necháme zamraziť. Hotové parfait krájame pred podávaním na úhľadné rezy nožom namočeným do horúcej vody.

Ananásové gazpacho

Ananás očistíme a nakrájame na plátky. Stredy vyrežeme, pretože dužina je tam príliš vlásočnatá. Plátky ananásu vložíme do zapekacej misy, zalejeme medom, citrónovou šťavou, pridáme škoricu a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 – 30 minút do zmäknutia. Upečený ananás necháme vychladnúť a potom ho rozmixujeme spolu so šťavou, ktorú pustil. Ananás môžeme rozmixovať úplne dohladka alebo môžeme časť nasekať, aby v zmesi ostali kúsky ananásu.

Tip: Ananás dozrieva pri izbovej teplote, nikdy ho neskladujeme v chladničke.

Meringy

Šľahacím mixérom na stredných otáčkach šľaháme bielky so štipkou soli. Keď sa vytvorí pena, pomaly prisypávame kryštálový cukor. Vyšľaháme dotuha. Do snehu stierkou ručne jemne vmiešame preosiaty práškový cukor a 50 g kokosu. Zmes prenesieme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie nanesieme rovné tenké pásiky. Posypeme ich zvyšným kokosom a sušíme ich 90 minút v rúre vyhriatej na 110 °C.

Tip: Meringy skladujeme vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.

Servírovanie

Ananásové gazpacho podávame v hlbokom tanieri s kokosovým parfait a meringami.

Komentáre (10)

zrušiť
  • Staly host

    Staly host
    pridané pred 141 dňami
    Tak neviem do akej miery mozu byt dezerty az tak sladke.. a uprimne cim viac raw, wege, celio, bez laktozove dezerty to su tym menej sa to da naozaj skvele vychnutnat. Dezerty boli odjakziva proste sladke, sladene hromadou cukru, a prepchate vsetkym sladkym. Slecne netreba hned podrazat, a ze to nema slovensky vyraz? Kriste takto sa to nase Slovensko nikdy nikam neposunie ak nebudeme nikdy ochotny prijmat nove veci, nazvy, a nechat si poradit. Mne osobne sice bude velmi chybat p. Polakova, je mojim cukrarskym idolom, a nikdy naozaj nikdy sa mi nestalo aby mi nejaky kolac podla nej nevysiel, a ak sami zdalo v recepte viac cukru ako som ochotna zniest tak si to predsa upravim podla seba a nebudem to hned hanit!!! A myslim ze to ze teraz nova tvar cukrarne Lidla Veronika, pouziva v receptoch cudzie nazvy, a skor robi naozaj taku skolu cukrarstva, uprimne napriklad ja by som vobec nezabijala cas doma s nejakym ananasovym gaspacom, aj ked to moze byt dobre.... no je to zmena... len zas sa vam nepacilo ako Adka piekla povacsine cheesecaky....ale ja si myslim ze jej recepty sa v domacnosti naozaj dali vyuzit, neboli nikdy financne narocne, a ani na pripravu a cas takze si myslim ze bolo viac ludi co si to radi skusili, ako ked teraz si neviem predstavit kdo bude doma realne pripravovat napriklad tento recept. Ale fajn, aspon sa naucim nove vyrazi a mozno aj techniky :) Ja Vam kazdopadne drzim palce a budem rada sledovat aj Vase recepty ! :) Mier a lasku na Zemi Slovaci ! :)

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 145 dňami
    Ahoj Veronika, si veľmi milá, že myslíš aj na nás, ktorí mlieko nemôžeme :-) super recept! Ďakujem, vyskúšam, nenapadla by ma takáto kreatívna kombinácia. Spojila si lákavé, vyvážené chute, no a tie meringy...nádhera. Rada ťa sledujem!

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 148 dňami
    wow, to vyzerá fakt super!

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 148 dňami
    Zabiť ananás toľkým cukrom - určite sú aj zdravšie recepty. Čakám na tie kulinárske recepty.

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 150 dňami
    Nic moc, stále čakám to zdravé a kreatívne, čo nám táto slečna mala ukázať. Prečo toľko cukru???? 200g salka , 200 g medu a 200 g cukru, sorry, ale čo nás chcete zabiť???

    odpoveď

  • Zdena

    Zdena
    pridané pred 150 dňami
    Karamelizovala si niekedy..? Ty potom ten cely karamel jes? Aj ten, ktory je "designovou ozdobou"? To robis aj s potahovanou tortou? :-o

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 150 dňami
    Pani Zdena????????!??!

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 149 dňami
    Preco tolko otaznikov? Konkretne 7 v troch vetach. Viac otaznikov, viac adidas?

  • Peter

    Peter
    pridané pred 152 dňami
    to ano, ale preco sa to musi volat tak neslovensky??? Vsak z nazvu netusim o co ide...teda ananas a kokos viem co je...

    odpoveď

  • Hosť

    Hosť
    pridané pred 153 dňami
    To vyzera neskutocne dobre!

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter