Kuchyňa Lidla
zobacz film

Bravčové pliecko plnené pestom

Roman Paulus

Bravčové pliecko plnené pestom

Ingrediencie

  • 1 kg bravčového pliecka bez kosti vcelku
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • kôra z 2 citrónov
  • kôra z 1 pomaranča
  • 5 strúčikov cesnaku
  • čerstvé pesto Italiamo
  • 4 sedliacke žemle
  • olivový olej Primadonna
  • balsamico Acentino
  • 100 g rukoly
  • 100 g sterilizovaných uhoriek Freshona
  • červená paprika
  • paradajky

poslať nákupný zoznam

Postup

POTREBUJEME

  • tĺčik na mäso
  • strúhadlo
  • kuchynský špagát
  • zapekaciu misu
  • kuchynský teplomer so sondou

Umyté a osušené bravčové pliecko rozrežeme tak, aby sme získali čo najväčšiu plochu. Potom mäso naklepeme, ochutíme korením, soľou, nastrúhanou citrónovou a pomarančovou kôrou, nastrúhaným cesnakom a potrieme pestom. Mäso zvinieme a dôkladne zviažeme špagátom. Preložíme ho do zapekacej misy, osolíme a odložíme na 24 hodín do chladničky marinovať.

Na druhý deň vložíme mäso do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme asi 15 minút. Potom teplotu znížime na 160 °C, do mäsa zapichneme teplomer a pečieme tak dlho, kým teplota nevystúpi na 75 °C. Vypneme rúru a mäso necháme v rúre ešte približne 30 minút odpočívať. Potom z neho odstránime špagát a nakrájame na tenké plátky.

Sedliacke žemle rozrežeme na polovicu. Opečieme ich reznou stranou nadol na rozpálenej panvici s trochou olivového oleja dozlatista. Pečivo vyberieme, do panvice prilejeme výpek z mäsa, pár kvapiek balsamica a necháme prejsť varom.

Servírovanie

Na spodnú časť žemle položíme pár lístkov rukoly, plátok pečeného bravčového pliecka, prelejeme omáčkou z výpeku a balsamica a zakryjeme vrchnou časťou žemle. Podávame s uhorkami, červenou paprikou a paradajkami nakrájanými na väčšie kúsky.

  • akciova_ponuka

Komentáre (0)

zrušiť

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter