Kuchyňa Lidla

Roman Paulus

Bravčové ragú s jablkami

Ingrediencie

  • 800 g bravčových kociek na guláš
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 3 lyžice hladkej múky
  • rastlinný olej Promienna
  • 50 g slaniny na kocky Dulano
  • 2 cibule
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 100 g mrkvy
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 4 bobkové listy Mikado
  • 4 vetvičky rozmarínu
  • 200 ml jablkovej šťavy Dizzy (100%)
  • 500 ml kuracieho (alebo hovädzieho) vývaru
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice kryštálového cukru Castello
  • 2 jablká

poslať nákupný zoznam

Potrebujeme

  • hlbšiu panvicu s pokrievkou

Postup

Bravčové ragú

Bravčové kocky osolíme, okoreníme a poprášime hladkou múkou. Opečieme ich na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji zo všetkých strán dozlatista. Potom ich preložíme do misky.

V tej istej panvici orestujeme slaninu nakrájanú na kocky, nadrobno nasekanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak. Po chvíli pridáme mrkvu nakrájanú na kocky a podlejeme suchým bielym vínom. Keď sa víno odparí, pridáme bobkové listy, rozmarín a prilejeme jablkovú šťavu. Do panvice pridáme vopred orestované bravčové kocky a podlejeme vývarom, tak aby bolo mäso zakryté. Dusíme pod pokrievkou asi 40 minút domäkka. Na záver zjemníme maslom.

Karamelizované jablká

Umyté a ošúpané jablká nakrájame na mesiačiky. Na panvici necháme skaramelizovať cukor. Keď sa cukor rozpustí, stíšime plameň, pridáme jablká a pomocou varechy ich obalíme v karameli.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme bravčové ragú a ozdobíme mesiačikmi karamelizovaných jabĺk. Ako príloha sa hodí dusená ryža alebo opekané zemiaky s rozmarínom.

  • akciova_ponuka

Komentáre (1)

zrušiť
  • beeruska

    beeruska
    pridané pred 878 dňami
    Uzasny recept ...dnes sme ho mali na obed a je to naozaj mnamka!!! Zaradujeme do nasho jedalnicka :)

    odpoveď

zobraziť menej

Newsletter
Zaregistrujte sa

Newsletter