1
6
Bravčové ragú s jablkami

Bravčové ragú s jablkami

1 h 15 m
4 porcie
  • 800 g bravčových kociek na guláš
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 3 lyžice hladkej múky
  • rastlinný olej Promienna
  • 50 g slaniny na kocky Dulano
  • 2 cibule
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 100 g mrkvy
  • 100 ml suchého bieleho vína
  • 4 bobkové listy Mikado
  • 4 vetvičky rozmarínu
  • 200 ml jablkovej šťavy Dizzy (100%)
  • 500 ml kuracieho (alebo hovädzieho) vývaru
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice kryštálového cukru Castello
  • 2 jablká

Potrebujeme

  • hlbšiu panvicu s pokrievkou

Postup

Bravčové ragú

Bravčové kocky osolíme, okoreníme a poprášime hladkou múkou. Opečieme ich na rozpálenej panvici na rastlinnom oleji zo všetkých strán dozlatista. Potom ich preložíme do misky.

V tej istej panvici orestujeme slaninu nakrájanú na kocky, nadrobno nasekanú cibuľu a na plátky nakrájaný cesnak. Po chvíli pridáme mrkvu nakrájanú na kocky a podlejeme suchým bielym vínom. Keď sa víno odparí, pridáme bobkové listy, rozmarín a prilejeme jablkovú šťavu. Do panvice pridáme vopred orestované bravčové kocky a podlejeme vývarom, tak aby bolo mäso zakryté. Dusíme pod pokrievkou asi 40 minút domäkka. Na záver zjemníme maslom.

Karamelizované jablká

Umyté a ošúpané jablká nakrájame na mesiačiky. Na panvici necháme skaramelizovať cukor. Keď sa cukor rozpustí, stíšime plameň, pridáme jablká a pomocou varechy ich obalíme v karameli.

Servírovanie

Do hlbokého taniera naservírujeme bravčové ragú a ozdobíme mesiačikmi karamelizovaných jabĺk. Ako príloha sa hodí dusená ryža alebo opekané zemiaky s rozmarínom.

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info