Červená šošovica so syrom feta a bylinkami

20 min

4 porcie

200 g syra feta Eridanous
250 g červenej šošovice
morská soľ v mlynčeku Kania
2 bobkové listy Mikado
2 - 3 strúčiky cesnaku
2 papriky (žltá a červená)
4 – 5 stopiek stopkového zeleru
3 lahôdkové cibuľky
150 g cherry paradajok
čierne korenie v mlynčeku Kania
bio olivový olej Primadonna
biely vínny ocot Acentino (podľa chuti)
1 hrsť čerstvých byliniek (bazalka, petržlenová vňať, mäta)
125 g rukoly

Postup

POTREBUJEME

sitko

Červenú šošovicu varíme vo vriacej osolenej vode spolu s bobkovými listami a cesnakom približne 4 – 5 minút. Dávame pozor, aby sa šošovica nerozvarila. Potom ju scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.

Medzitým očistíme a umyjeme všetku zeleninu. Papriky, stopkový zeler a lahôdkovú cibuľku nakrájame na menšie kúsky. Cherry paradajky nakrájame podľa veľkosti na ¼ alebo ½. Nakrájanú zeleninu preložíme do väčšej misy, pridáme scedenú šošovicu, z ktorej sme vybrali bobkové listy a cesnak. Ochutíme soľou, korením, olivovým olejom a vínnym octom. Zľahka premiešame.

TIP: Vínny ocot môžeme nahradiť citrónovou šťavou.

Potom pridáme nadrobno nasekané bylinky a na väčšie kúsky nakrájanú fetu. Premiešame a podľa potreby dochutíme soľou, korením a vínnym octom.

Servírovanie

Šalát servírujeme za studena, ozdobený lístkami rukoly a pokvapkaný olivovým olejom. Môžeme ho podávať ako vegetariánske jedlo alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu alebo rybe.